Pizza-Stangen
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Zutaten
Menge
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- 12 g frische Hefe
- 290 g kaltes Wasser
- 450 g Weizenmehl 550
- 5 g Salz
- 2–3 TL Thymian und Rosmarin (alternativ z.B. getrocknete Kräuter der Provence)
Tomatensoße
- 100 g passierte Tomaten
- 30 g Tomatenmark
- 1 TL Gemüsepaste (KLICK) oder ½ TL Gemüsebrühpulver
- 1 TL Knoblauchpaste (KLICK) oder 1 Knoblauch, gepresst
- 1,5 TL getrockneten Oregano
- Ggf. Salz (wenn Du Pasten verwendest, ist das nicht notwendig, die sind schon sehr salzig)
Extra
- Pesto (Klick für Rezept)
- 150 g geriebenen Mozzarella
Zubereitung im Zauberkessel
(Zubereitung auf „herkömmlichem Weg“ findest Du weiter unten)
Pizzateig
- Hefe und kaltes Wasser in den Mixtopf geben und 1,5 Minuten / Stufe 2 vermischen (ohne Temperatur!!).
- Mehl, Salz und Thymian & Rosmarin hinzugeben und 2,5 Minuten / Knetstufe verarbeiten. Man kann den Teig auch ohne Kräuter kneten.
- Teig in eine Schüssel umfüllen, abdecken und ungefähr 30 Minuten gehen lassen.
- Danach in 3 Teile teilen, etwas rund schleifen und nochmals 30 Minuten gehen lassen.
- Jedes Teil zu einem Rechteck ausrollen, zwei Teile können z.B. mit der Tomatensoße und ein Teil mit Pesto gefüllt werden.
Tomatensoße
- Alle Zutaten in den Mixtopf geben und 15 Sekunden / Stufe 3 vermischen.
- Die Tomatensoße dünn auf den Teig auftragen und etwas Käse darauf verteilen.
- Dann mit einem Pizzaschneider (siehe Bild oben) ca. 2 cm breite Stücken abschneiden, umklappen und den Teig eindrehen. Gerne noch etwas Käse auf den die Pizza-Stangen verteilen.
- Ungefähr 20 Minuten im vorgeheizten Backofen bei 170 Grad Ober/Unterhitze backen. Auf einem Gitter auskühlen lassen.
Herkömmliche Zubereitung
- Hefe in kaltem Wasser auflösen. Mehl und Salz hinzugeben und von der Maschine ca. ca. 3-4 Minuten kneten lassen. Während dem Knetprozess die Kräuter mit unterkneten (optional).
- Tomatensoße: alle Zutaten in eine Schüssel geben und mit einem Handrührgerät oder einer Gabel verquirlen.
- Weiter im Rezept oben folgen.