Low-Carb Protein-Pancakes & selbstgemachte Protein-Creme
Ergibt ca. 10 mittelgroße Pancakes
Die Produkt/Rohstoffee, welche ich nutze sind unten verlinkt (Affiliate-Links/Werbung)
Zutaten
Menge
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Pancakes:
- 3 Eier, getrennt
- 125 Gramm Milch
- 60 Gramm Proteinpulver(z.B. Vanille)
- 50 Gramm Mandelmehl
- 1,5 TL (Weinstein)-Backpulver
- Zum Ausbacken: Kokosöl (Bio) o.ä.
Protein-Creme:
- 1,5 TL Haselnusmuss (oder anderes Nussmuss)
- 2,5 EL Proteinpulver(Schoko)
- 1 Spritzer Agavendicksaft
- 1/2 TL Chunky Flavour (Kalorienarmes Geschmackspulver)
- 1,5 TL entöltes Kakaopulver
- Milch
Zubereitung im Zauberkessel
(Herkömmliche Zubereitung findet Ihr weiter unten)
Protein-Pancakes:
- In einem völlig fettfreien und vor allen Dingen trockenen Mixtopf den Eischnee zubereiten.
- Eier trennen. Schmetterling einsetzten und das Eiweiß in den Mixtopf geben 2-3 Minuten / 37 Grad / Stufe 3 schlagen. Sichtkontakt halten und TM austellen, wenn die Masse steif ist. Umfüllen. Mixtopf nicht reinigen.
- Die restlichen Zutaten in den Mixtopf geben (Schmetterling drin lassen) und 15 Sekunden Stufe 3 aufschlagen. In eine Schüssel füllen.
- Den Eischnee vorsichtig unter den Pancaketeig rühren.
- Jeweils zwei gefhäufte Esslöffel Teig in eine Pfanne geben und ausbacken.
Protein-Creme:
- Haselnusmuss, Proteinpulver, Chunky und Kakaopulver in eine kleine Schüssel geben.
- Jetzt 1-2 EL Milch hinzugeben und gut rühren. Jetzt so lange Milch löffelweise hinzugeben, bis die Konsistenz für Euch perfekt ist.
- Als Brotaufstrich sollte es eher fester sein. Für Pancakes mag ich es flüssiger.
Herkömmliche Zubereitung
Protein-Pancakes:
- Eier trennen. Eiweiß steif schlagen.
- In einer weiteren Schüssel Eigelb und restliche Zutaten für die Pancakes kurz vermischen.
- Den Eischnee vorsichtig unter den Pancaketeig rühren.
- Jeweils zwei gefhäufte Esslöffel Teig in eine Pfanne geben und ausbacken.
Protein-Creme:
- Siehe oben