Protein-Pizza(teig) (Vollkorn) mit Thunfisch, Zwiebel und Rucola
Zutaten
Menge
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Für 1 Pizza (30 cm Durchmesser)
Teig
- 110 g Wasser
- 7 g frische Hefe
- 55 g Proteinpulver (geschmacksneutral) // Werbung
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- Alternativ mit Dinkel 630 ersetzen und nur 75-85 g Wasser nehmen
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- 60 g Dinkelvollkornmehl
- 85 g Dinkelmehl 630
- 1 EL Olivenöl (10 g)
- 1/3 TL Salz
Pizzasoße
- 70 g passierte Tomaten
- 1 TL Oregano
- 1 TL Gemüsepaste
Belag (Beispiel)
- ½ rote Zwiebel, in Ringe geschnitten
- ¾ Dose Thunfisch
- 75 g Mozzarella, gerieben
- Handvoll frischen Rucola
Zubereitung im Zauberkessel
(Zubereitung auf „herkömmlichem Weg“ findest Du weiter unten)
- Wasser und Hefe in den Mixtopf geben: 1 Minuten / 37 Grad / Stufe 2 auflösen.
- Alle restlichen Zutaten hinzugeben und 2 Minuten / Knetstufe verarbeiten.
- In eine geölte Schüssel umfüllen und 1 Stunde ruhen lassen.
- Backofen auf 250 Grad O/U-Hitze vorheizen.
- Teig (ist etwas klebrig) in einer Pizzabackform ausrollen bzw. auf dem Backblech.
- Die Zutaten für die Soße miteinander verrühren und auf dem Pizzateig verteilen.
- Für den Belag Zutaten nach Wunsch hinzufügen.
- 8-10 Minuten bei 250 Grad backen, dann aus der Pizzaform nehmen und nochmals 2 Minuten auf dem Gitter (unterste Schiene) backen, damit der Boden knusprig wird.
Herkömmliche Zubereitung
- Hefe in handwarmen Wasser auflösen. Alle weiteren Zutaten hinzugeben und gut verkneten.
- Weiter im Rezept oben folgen.
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