Drucken

Pulled Pork, pikante BBQ-Soße und selbstgemacht Burger Buns

Zutaten

Menge

BBQ-SOßE

BURGER BUNS

Zubereitung im Zauberkessel

BBQ-SOSSE:

  1. Zwiebel in grobe Stücke in den Mixtopf geben und 3 Sekunden / Stufe 5 zerkleinern und nach unten schieben.
  2. Paprikapulver und Olivenöl hinzugeben und 2 Minuten / Varoma / Stufe 1.
  3. Danach die restlichen Zutaten hinzugeben und 8 Minuten / 100 Grad / Stufe 1 – Gareinsatz als Spritzschutz auf den Mixtopfdeckel stellen.
  4. Dann 6 Minuten / Varoma / Stufe 1 und am Ende 1 Minute / Stufe 9 alles pürieren.

BURGER BUNS:

  1. Hefe, Wasser, Zucker in den Mixtopf geben und 3 Minuten / Stufe 1 / 37 Grad verrühren.
  2. Ca. 5 Minuten stehen lassen (fängt etwas an zu sprudeln)
  3. Danach die restlichen Zutaten hinzugeben und 5 Minuten / Knetstufe
  4. In eine große Schüssel umfüllen (Teig geht extrem auf) und ca. 1 Stunde gehen lassen
  5. Danach 100 Gramm Stücke abwiegen (gibt eigentlich genau 9 Brötchen)
  6. Mit genügend Platz auf den Backblech legen und nochmals 30 Minuten gehen lassen (die Brötchen gehen nochmal enorm auf)
  7. Danach 1 Ei und Milch verquirlen und die Brötchen einstreichen und mit Sesam bestreuen
  8. Ca. 20 Minuten bei 200 Gramm bei O/U-Hitze backen