Quarkkeulchen zum Frühstück
Zutaten
Menge
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Für 12-14 Quarkkeulchen
- 2 Äpfel (ca. 240 g, geschält gewogen)
- ½ TL Zimt
- Abrieb von einer ½ Zitrone + 1 TL Saft (ca. 8g)
- 35 g Proteinpulver (Vanille) (Klick/Werbung) alternativ mit Mehl ersetzten
- 70 g Dinkelmehl 630 alternativ Weizenmehl 405
- 275 g Magerquark
- 1 Prise Salz
- 2 Eier, Gr. L
- 25 g Weichweizengrieß
- Süße nach Wunsch (falls Du Proteinpulver verwendet hast, sind die Keulchen eigentlich schon süß genug), ansonsten nutze ich gerne Erythrit (hab ich Dir oben verlinkt)
- 5 g Backpulver
Zubereitung im Zauberkessel
(Zubereitung auf „herkömmlichem Weg“ findest Du weiter unten)
- Äpfel schälen und achteln. Zusammen mit Zimt und Zitronenabrieb und –saft 3 Sekunden / Stufe 4 zerkleinern.
- Alle weiteren Zutaten hinzugeben und 12 Sekunden / Linkslauf / Stufe 4,5 vermischen.
- Etwas Fett in einer gut beschichteten Pfanne verteilen (ich nehme gerne Kokosöl) und immer 1-2 EL pro Keulchen in die Pfanne geben. Auf mittlerer Stufe ausbacken.
Herkömmliche Zubereitung
- Äpfel schälen und klein raspeln. Zusammen mit dem Zimt und Zitronenabrieb vermischen.
- Alle Zutaten (inkl. der geraspelten Äpfel) in eine Schüssel geben und gut vermischen. Geht am einfachsten mit dem Handrührgerät.
- Etwas Fett in einer gut beschichteten Pfanne verteilen (ich nehme gerne Kokosöl) und immer 1-2 EL pro Keulchen in die Pfanne geben. Auf mittlerer Stufe ausbacken.