Bunter Quinoassalat
Für 3 Portionen
- Vorbereitungszeit: 15 mins
- Gesamtzeit: 15 mins
Zutaten
Menge
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- 200 Gramm Bio-Weisser Quinoa (Reishunger)
- 350 Gramm Wasser (bitte auf der Packung nachlesen)
- 3 TL Gemüsepaste
- 1 TL Knoblauchpaste
- 1 Karotte
- Saft 1 Limette
- 1 Avocado
- 3 Frühlingszwiebeln
- 3–4 EL Granatapfelkerne
- Ca. ½ Salatgurke
- Je ½ rote, grüne, gelbe Paprikaschote
- Frischer Koriander
- Salz und weißer Pfeffer
Zubereitung im Zauberkessel
- Für den Quinoa das Wasser in den Mixtopf geben. Jeder Hersteller verwendet unterschiedlich viel Wasser – bitte auf der Packungsanleitung des Quinoa nachlesen.
- Knoblauchpaste und Gemüsepaste hinzugeben und 3 Minuten / 100 Grad / Stufe 1 erhitzen.
- Quinoa hinzugeben und 10 Minuten / Linkslauf / Varoma / Stufe 1 quellen lassen, dann 5 Minuten/Linkslauf/Stufe 1 ohne Varoma. Quinoa probieren, ob bereits weich. Ansonsten die Kochzeit verlängern.
- Alles in eine Schüssel füllen und abkühlen lassen (ab und zu umrühren, damit die Masse nicht verklumpt).
- Das ganze Gemüse in ganz kleine Stücke schneiden (ich mache das lieber mit der Hand, denn im TM wird das nicht so akkurat). Koriander klein hacken.
- Das klein geschnittene Gemüse, Koriander und Limettensaft zum Quinoa geben und gut vermischen.
- Mit Salz und weißem Pfeffer abschmecken.
Herkömmliche Zubereitung
• Wasser im Topf erhitzen. Jeder Hersteller verwendet unterschiedlich viel Wasser – bitte auf der Packungsanleitung des Quinoa nachlesen.
• Knoblauchpaste und Gemüsepaste dazugeben. Gut verrühren und quellen lassen. Auf niedriger Temperatur köcheln lassen und immer wieder umrühren, damit der Quinoa nicht verklumpt.
• Quinoa in eine Schüssel füllen und abkühlen lassen.
• Alles Gemüse in ganz kleine Stücke schneiden und mit dem Couscous vermischen. Koriander klein hacken.
• Das klein geschnitte Gemüse, Koriander und Limettensaft zum Quinoa geben und gut vermischen.
• Mit Salz und weißem Pfeffer abschmecken.