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Zutaten

Menge

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Für 3 Portionen

  • 1/2 Bund Frischer Koriander oder glatte Petersilie
  • 200 g Quinoa (weiß oder tricolor)
  • 350 g Wasser (bitte gemäß Packungsanweisung)
  • 3 TL Gemüsepaste (Klick Rezept)
  • 1 TL Knoblauchpaste (Klick Rezept)
  • 1 Karotte
  • Saft 1 Limette
  • 1 Avocado
  • 3 Frühlingszwiebeln
  • 34 EL Granatapfelkerne
  • Ca. ½ Salatgurke
  • Je ½ rote, grüne, gelbe Paprikaschote
  • Salz und Pfeffer

Zubereitung im Zauberkessel

(Zubereitung auf „herkömmlichem Weg“ findest Du weiter unten)

  1. Blätter des Korianders/Petersilie abzupfen und in den Mixtopf geben. 3 Sekunden / Stufe 7 zerkleinern. Umfüllen.
  2. Für den Quinoa das Wasser in den Mixtopf geben. Jeder Hersteller verwendet unterschiedlich viel Wasser – bitte auf der Packung nachlesen.
  3. Knoblauchpaste und Gemüsepaste hinzugeben und 3 Minuten / 100 Grad / Stufe 1 erhitzen.
  4. Quinoa hinzugeben und 10 Minuten / Linkslauf / Varoma / Stufe 1 quellen lassen, dann 5 Minuten/Linkslauf/Stufe 1 ohne Varoma. Quinoa probieren, ob bereits gar. Ansonsten die Kochzeit verlängern.
  5. Alles in eine Schüssel füllen und abkühlen lassen (ab und zu umrühren, damit die Masse nicht verklumpt).
  6. Das ganze Gemüse in ganz kleine Stücke schneiden (ich mache das lieber mit der Hand, denn im TM wird das nicht so akkurat).
  7. Das klein geschnittene Gemüse, Koriander und Limettensaft zum Quinoa geben und gut vermischen.
  8. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Herkömmliche Zubereitung

• Wasser im Topf erhitzen. Jeder Hersteller verwendet unterschiedlich viel Wasser – bitte auf der Packungsanleitung des Quinoa nachlesen.
• Knoblauchpaste und Gemüsepaste dazugeben. Gut verrühren und quellen lassen. Auf niedriger Temperatur köcheln lassen und immer wieder umrühren, damit der Quinoa nicht verklumpt.
• Quinoa in eine Schüssel füllen und abkühlen lassen.
• Alles Gemüse in ganz kleine Stücke schneiden und mit dem Couscous vermischen. Koriander klein hacken.
• Das klein geschnittene Gemüse, Koriander und Limettensaft zum Quinoa geben und gut vermischen.
• Mit Salz und weißem Pfeffer abschmecken.

Hast Du das Rezept nachgemacht?

Wenn Dir das Rezept gefallen hat, dann freue ich mich über einen Kommentar mit (hoffentlich) 5*-Bewertung. Danke!