Bunter Rohkostsalat mit Granatapfel und Cashewkernen
- Vorbereitungszeit: 5 mins
- Kochzeit: 1 min
- Gesamtzeit: 6 mins
Zutaten
Menge
- 150 Gramm Rotkohl
- 250 Gramm Weißkohl
- 105 Gramm Karotten
- 2–3 cm Ingwer (je nach Vorliebe)
- 1,5 TL Meerrettich (scharf)
- 1 TL Knoblauchpaste
- 1 TL Gemüsepaste
- 15 Gramm Weißweinessig
- 15 Gramm Olivenöl
- 35 Gramm Orangensaft
- 80 Gramm Joghurt
- 2 TL Kräuter (TK)
- 2 Frühlingszwiebeln in Ringe geschnitten
- 50 Gramm Cashewkerne
- 25 Gramm Sonnenblume
- 125 Gramm Granatapfel
- Salz & Pfeffer nach Gusto
Zubereitung im Zauberkessel
- Karotten schälen und in grobe Stücke schneiden
- Rot-und Weißkohl in grobe Stücke schneiden
- Karotten ganz unten in den Mixtopf geben, dann alle flüssigen Zutaten, Joghurt etc. und obendrauf den in Stücke geschnittenen Kohl (praktisch alles bis auf die Frühlingszwiebeln, Kerne & Granatapfel)
- Dann 3-4 Sekunden / Stufe 7 zerkleinern – wer es grober mag, 1-2 Sekunden weniger
- In eine Schüssel umfüllen und die Zwiebeln, Kerne und Granatäpfel untermischen
- Falls der Salat nicht sofort gegessen wird, rate ich dazu, die Kerne erst kurz vor dem Verzehr hinzuzugeben, da diese ganz schnell die lila-rote Farbe des Rotkohls annehmen und dann nicht mehr so appetitlich aussehen
Herkömmliche Zubereitung
Herstellung ohne Thermomix®:
• Karotten, Ingwer und Rot/Weißkohl raspeln und in einer Schüssel mischen
• In Ringe geschnittene Frühlingszwiebeln und alle weiteren Zutaten hinzugeben und gut vermischen
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