Saftiger Zimtschnecken-Kuchen
Zutaten
Menge
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Für eine 24 oder 26-cm Springform
Teig
- 130 g Zucker
- 75 g Butter, weich
- 4 Eier, Gr. L
- 1 Prise Salz
- 1 TL Zimt
- 200 g Milch
- 75 g Joghurt
- 50 g Haselnüsse, gemahlen
- 15 g Backpulver
- 375 g Dinkelmehl 630 oder Weizenmehl 405
Swirl
- 75 g Butter
- 75 g brauner Zucker
- 2–3 TL Zimt
Glasur
- 100 g Puderzucker
- 25 g Milch
- 2 TL Zitronensaft
Zubereitung im Zauberkessel
(Zubereitung auf „herkömmlichem Weg“ findest Du weiter unten)
- Zucker und Butter in den Mixtopf geben, 2 Minuten / Stufe 4 einstellen.
- Nach 30 Sekunden die Eier nach und nach über den Mixtopfdeckel dazugeben.
- Zutaten von Salz bis Haselnüsse hinzugeben und 8 Sekunden / Stufe 4 vermischen.
- Backpulver und Mehl hinzugeben und 6 Sekunden / Linkslauf / Stufe 4 vermischen.
- In eine gefettete Springform füllen und glattstreichen.
- Backofen auf 180 Grad O/U-Hitze vorheizen.
- Für den Swirl die flüssige Butter mit Zucker und Zimt vermischen.
- Wie bei beim Marmorkuchen, diese Mischung mit der Gabel untermischen.
- Ungefähr 30-35 Minuten auf mittlerer Schiene backen. Den Kuchen etwas abkühlen lassen.
- Für die Glasur alle Zutaten miteinander vermischen und auf dem Kuchen verteilen.
Herkömmliche Zubereitung
- Zucker und Butter mit dem Handrührgerät mindestens 2 Minuten verquirlen.
- Nach 30 Sekunden die Eier nach und nach dazugeben.
- Zutaten von Salz bis Haselnüsse hinzugeben und kurz vermischen.
- Backpulver und Mehl hinzugeben und nur kurz untermischen.
- In eine gefettete Springform füllen und glattstreichen.
- Backofen auf 180 Grad O/U-Hitze vorheizen.
- Für den Swirl die flüssige Butter mit Zucker und Zimt vermischen.
- Wie bei beim Marmorkuchen, diese Mischung mit der Gabel untermischen.
- Ungefähr 30-35 Minuten auf mittlerer Schiene backen. Den Kuchen etwas abkühlen lassen.
- Für die Glasur alle Zutaten miteinander vermischen und auf dem Kuchen verteilen.
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