Schinken-Sahne-Nudeln
- Category: Nudeln
Zutaten
Menge
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Für ca. 3 Portionen (dazu wurden ca. 300 g Nudeln gekocht)
- 1 Zwiebel, weiß
- 1 Packung Schinkenwürfel/Katenschinken (75 g)
- 2 x 10 g Olivenöl
- 200 g Sahne
- 100 g Milch
- 50 g Nudelwasser
- ½ TL Knoblauchpaste
- 100 g TK-Erbsen oder ein anderes Gemüse
- 1,5 TL Mehl in 2 EL Wasser vermischt
- Salz / Pfeffer
Zubereitung im Zauberkessel
(Zubereitung auf „herkömmlichem Weg“ findest Du weiter unten)
- Zwiebel abziehen, vierteln und 3 Sekunden / Stufe 5 zerkleinern.
- Öl (10 g) hinzugeben und 2,5 Minuten / Varoma / Stufe 2 andünsten.
- Schinken und restliches Olivenöl hinzufügen und 2 Minuten / 100 Grad / Stufe 1 andünsten.
- Zutaten von Sahne bis TK-Erbsen hinzugeben und 2 Minuten / Linkslauf / 90 Grad / Stufe 1 aufkochen.
- Anschließen die Wasser-Mehl-Mischung hinzugeben und kurz auf Stufe 2,5 vermischen. Anschließend 6 Minuten / 100 Grad / Sanftrührstufe aufkochen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Während die Soße im Mixtopf kocht, parallel auf dem Herd die Nudeln kochen. Abgießen und wieder zurück in den Topf schütten.
- Fertige Soße über die gekochten Nudeln geben, gut vermischen und sofort servieren.
Herkömmliche Zubereitung
- Zwiebel abziehen und klein hacken.
- Öl (10 g) in eine Pfanne geben und die Zwiebel andünsten.
- Schinken und restliches Olivenöl hinzufügen und weiter andünsten.
- Zutaten von Sahne bis Erbsen hinzugeben und kurz aufkochen.
- Anschließen die Wasser-Mehl-Mischung hinzugeben, gut unterrühren und einige Minuten aufkochen, bis die Soße andickt. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Parallel dazu die Nudeln kochen, abgießen, wieder zurück in den Topf schütten.
- Fertige Soße über die gekochten Nudeln geben und gut vermischen.
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