Schoko-Eierlikör
Zutaten
Menge
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Ergibt 2 Flaschen á ca. 350 ml
- 70 g dunkle Schokolade (ich hatte 70% Edelbitter)
- 3 Eier, Gr. L
- 1,5 TL Vanillepaste
- 150 g Zucker
- 75 g Sahne
- 200 g H-Milch (3%)
- 150 g Weingeist/Primasprit 96,4 % (ist oben verlinkt) alternativ einen anderen hochprozentigen Schnaps wie z.B. Korn oder auch Rum
- 50 g Amaretto oder mit Korn/Rum ersetzen
Zubereitung im Zauberkessel
(Zubereitung auf „herkömmlichem Weg“ findest Du weiter unten“)
- Schokolade in groben Stücken in den Mixtopf geben und 3 Sekunden / Stufe 8 zerkleinern.
- Zutaten von Eiern bis Milch hinzugeben und 7 Minuten / 70 Grad / Stufe 4 aufkochen.
- Weingeist/Schnaps und Amaretto hinzugeben und 15 Sekunden / Linkslauf / Stufe 4 vermischen.
- In sterile Flaschen abfüllen und kalt stellen. Der Schoko-Eierlikör ist am Anfang noch etwas flüssig, dickt aber nach.
- Hält sich ca. 4 Wochen im Kühlschrank.
Flaschen zum Abfüllen findest Du weiter oben im Beitrag verlinkt.
Herkömmliche Zubereitung
- Zucker und Eier in einer Schüssel schaumig rühren.
- Alle weiteren Zutaten nach und nach hinzugeben und untermischen.
- Über dem Wasserbad unter immer ständigem Rühren die Masse auf mittlerer Stufe erhitzen. Keinesfalls zu hoch erhitzen, sonst flocken die Eier. Temperatur sollte einige Minuten 75 Grad entsprechen.
- So lange rühren, bis die Masse etwas eindickt.
- Am Ende den Alkohol kurz unterrühren.
- In sterile Flaschen abfüllen und kalt stellen. Der Schoko-Eierlikör ist am Anfang noch etwas flüssig, dickt aber nach.
- Hält sich ca. 4 Wochen im Kühlschrank.