Schokokuchen
Zutaten
Menge
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Für eine Backform ca. 35 × 25 cm
- 125 g Haferflocken, kernig
- 80 g Butter
- 125–150 g Zucker alternativ mit Erythrit ersetzten
- 4 Eier, Gr. L
- 1 TL Zimt (im Herbst/Winter gerne weitere winterliche Gewürze hinzugeben)
- 1 Prise Salz
- 25 g Backkakao
- 175 g Joghurt (1,5 oder 2%)
- 175 g Milch nach Wahl
- 125 Haselnüsse, gemahlen
- 225 g Dinkelmehl 630
- 18 g Backpulver
- Schokoschicht: 100 g Kuvertüre (Zartbitter oder Vollmilch) + 1 TL Kokosöl + 2 EL Haselnüsse, gehackt
Wenn Du ein absoluter Schoko-Liebhaber bist, dann gibt gerne noch 50-100 g geschmolzene Schokolade oder kleingehackte Schokolade in den Kuchenteig.
Zubereitung im Zauberkessel
(Zubereitung auf „herkömmlichem Weg“ findest Du weiter unten)
- Haferflocken 8 Sekunden / Stufe 8 zerkleinern. Umfüllen. Mixtopf nicht reinigen.
- Butter und Zucker in den Mixtopf geben und 2,5 Minuten / Stufe 4 einstellen.
- Nach 30 Sekunden, die Eier nach und nach über den Mixtopfdeckel hinzugeben.
- Zutaten von Zimt bis Haselnüsse hinzugeben und 10 Sekunden / Stufe 4 vermischen.
- Gemahlene Haferflocken, Mehl und Backpulver hinzugeben und 6 Sekunden / Linkslauf / Stufe 4 untermischen.
- In eine gefettete Form füllen, glattstreichen und im vorgeheizten Backofen (180 Grad O/U-Hitze) ca. 30-35 Minuten auf mittlerer Schiene backen.
- Aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen.
- Kuvertüre und Kokosöl über dem Wasserbad schmelzen und auf dem Kuchen verteilen. Gehackt Haselnüsse darüber streuen.
- Mindestens 1 Stunde im Kühlschrank aushärten lassen.
Herkömmliche Zubereitung
- Haferflocken im Mixer ein paar Sekunden zerkleinern.
- Butter und Zucker schaumig rühren und die die Eier nach und nach hinzugeben.
- Zutaten von Zimt bis Haselnüsse hinzugeben und vermischen.
- Gemahlene Haferflocken, Mehl und Backpulver hinzugeben und nur kurz untermischen.
- In eine gefettete Form füllen, glattstreichen und im vorgeheizten Backofen (180 Grad O/U-Hitze) ca. 30-35 Minuten auf mittlerer Schiene backen.
- Aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen.
- Kuvertüre und Kokosöl über dem Wasserbad schmelzen und auf dem Kuchen verteilen. Gehackt Haselnüsse darüber streuen.
- Mindestens 1 Stunde im Kühlschrank aushärten lassen.