Selbstgemachte Milchbrötchen
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Zutaten
Menge
Zubereitung im Zauberkessel
(Zubereitung auf „herkömmlichem Weg“ findest Du weiter unten)
- Milch und Hefe in den Mixtopf geben und 2 Minuten / 37 Grad / Stufe 1 auflösen.
- Alle Zutaten von Butter bis Salz hinzugeben und 5 Minuten / Knetstufe verarbeiten.
- In eine Schüssel umfüllen, abdecken und ca. 1,5 h gehen lassen.
- Nach der Gehzeit den Teig in 6 Stücke teilen. Ein paar Mal falten und rund schleifen.
- Die Kugel dann oval auswalzen (siehe Video oben) und auf der Oberseite einige Male einschneiden.
- Von unten straff aufrollen und auf der Unterseite gut verschließen.
- Auf ein mit Backpapier ausgelegtem Backblech ablegen und nochmals 15 Minuten gehen lassen.
- Währenddessen den Backofen auf 200 Grad O/U-Hitze vorheizen.
- Die Teiglinge mit Eigelb einstreichen und auf mittlerer Schiene ca. 15-18 Minuten backen. Auf einem Gitter auskühlen lassen.
Herkömmliche Zubereitung
- Hefe in lauwarmer Milch auflösen.
- Alle Zutaten von Butter bis Salz hinzugeben und von der Maschine mindestens 5 Minuten zu einem Teig kneten.
- In eine Schüssel umfüllen, abdecken und ca. 1,5 h gehen lassen.
- Weiter im Rezept oben folgen.
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