Selbstgemachte Pistaziencreme
Zutaten
Menge
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Für 1 Glas (ca. 250 ml)
- 80 g Pistazien (ohne Schale & ungesalzen)
- 20 g Puderzucker
- 70 g Sahne
- 80 g weiße Kuvertüre
- 25 g Butter
- 35 g Sahne
Die genaue Zubereitung kannst Du Dir im Video über dem Rezept hier anschauen.
Haltbarkeit: 8-10 Tage (abhängig von der Haltbarkeit deiner Sahne, möglicherweise auch länger)
Zubereitung im Zauberkessel
(Zubereitung auf „herkömmlichem Weg“ findest Du weiter unten)
- Pistazien in den Mixtopf geben und 1 Minute / Stufe 6 zerkleinern. Wenn sie noch nicht fein genug sind, Zeit verlängern. Umfüllen.
- Butter, Kuvertüre und 70 g Sahne in den Mixtopf geben und 3,5 Minuten / 70 Grad / Stufe 1 schmelzen. Wenn die Schokolade noch nicht komplett geschmolzen ist, Zeit verlängern.
- Zerkleinerte Pistazien, Puderzucker und restliche Sahne hinzugeben und nochmals 30 Sekunden / Stufe 4 vermischen.
- In ein Glas umfüllen und im Kühlschrank lagern.
Tipp: Um die Creme länger haltbar zu machen, kannst Du diese auch auch ohne Sahne zubereiten, dann ist die Creme aber fester.
Herkömmliche Zubereitung
- Pistazien, Puderzucker und Sahne im Multizerkleinerer oder Mixer zerkleinern. Das dauert ungefähr 1,5-2 Minuten, immer mal wieder Pause zwischendurch machen.
- Kuvertüre, Butter und Sahne über dem Wasserbad schmelzen.
- Kuvertürengemisch zur Pistaziencreme geben und nochmals untermischen.
- In ein Glas umfüllen und im Kühlschrank lagern.