Sushireis

1. Sushireis abwiegen mindestens 3 x durchwaschen, bis das Wasser nicht mehr trüb ist. 5 Minuten in einem Sieb abtropfen lassen.
2. Reis nach Packungsanweisung kochen (Reisfunktion Thermomix®, Garkörbchen, im Topf oder Reiskocher). In eine Schüssel umfüllen und abkühlen lassen. Mixtopf reinigen.
3. Reisessig, Salz und Zucker in den Mixtopf geben und 1 Minute / 100 Grad / Stufe 1,5 erhitzen. Zu dem leicht abgekühlten Sushireis geben und gut vermischen.

Fertigstellung

1. Alles Gemüse raspeln oder schneiden.
2. Das Noriblatt ganz an den unteren Rand auf die Rollmatte legen. Der im Rezept angegebene Reis reicht genau für 4 Sushirollen, was ungefähr 32 Sushis ergibt.
3. Den Sushireis auf dem Noriblatt (glänzende Seite nach unten) verteilen. Ca. 2-3 cm oben am Rand Platz lassen. Ich gebe meist etwas Wasabi gleich auf den Reis und dann folgt die Füllung nach Wunsch.
4. Den übrig gelassen Rand des Noriblattes etwas mit Wasser einstreichen und straff aufrollen.
5. Mit einem scharfen (kurz nass machen) in 8 gleichgroße Stücke schneiden.