Mini Hot-Dogs & zuckerfreie Haferflocken-Kekse
Ergibt ca. 25-30 Kekse und 15-20 Mini-Hot-Dogs
- Vorbereitungszeit: 15 mins
- Kochzeit: 20 mins
- Gesamtzeit: 35 mins
Zutaten
Menge
HAFERFLOCKEN-COOKIES:
- 10 Gramm Kokosöl (oder Mandelmus / Erdnussbutter)
- 2 sehr reife Bananen (richtig braun)
- 175 Gramm feine Haferflocken
- 2 TL weiße Chia-Samen (oder schwarzen)
- 1/2 TL (Weinstein-)Backpulver (oder normales)
- optional: Schokodrops, Nüsse, Kokosflocken, Zimt, Cranberries, Sesam,
- optional zum Süßen: z.B. Agavendicksaft, Ahornsirup, Honig
MINI-HOT-DOGS:
- 80 Gramm Milch
- 1 TL Zucker
- 15 Gramm frische Hefe
- 1 Eigelb + ein bisschen vom Eiweiß
- 250 Gramm Dinkelmehl 630
- 30 Gramm Joghurt
- 25 Gramm Butter
- 1 TL Salz
Extra:
- 4 Wiener Würstchen (4–5 Stücke pro Teigling)
- 2 TL Eiweiß zum Einstreichen
- Optional: Sesam zum Toppen
Zubereitung im Zauberkessel
HAFERFLOCKEN-COOKIES:
- Kokosöl in den Mixtopf geben und 1 Minute / 60 Grad / Stufe 2 auflösen.
- Bananen hinzugeben und 4 Sekunden / Stufe 6 pürieren.
- Haferflocken, Backpulver und Chia hinzugeben (ggf. noch die optionalen Zutaten, ich hatte diesmal gehakte Cashew- und Sonnenblumenkerne und etwas Sesam) und 8 Sekunden / Linkslauf / Stufe 4 vermischen.
- ca. 1-2 TL pro Keks kalkulieren (wenn sie mit einem Haps im Mund sein sollen, dann 1 TL). Man kann z.B. ein kleines rundes Ausstecherförmchen nehmen, damit die runde Form entsteht.
- Im vorgeheizten Backofen bei 175 Grad (O/U-Hitze) ca. 20-25 Minuten backen.
MINI-HOT-DOGS:
- Milch, Zucker und Hefe in den Mixtopf geben und 2 Minuten / 37 Grad / Stufe 1 auflösen. 10 Minuten ruhen lassen.
- Alle restlichen Zutaten hinzugeben und 4 Minuten / Knetstufe. In eine Schüssel umfüllen und 1 Stunde gehen lassen.
- Ca. 25-30 Gramm Teiglinge abwiegen. Rund schleifen, ausrollen, Würstchen rein, aufrollen und nochmals etwas rund schleifen. Wichtig ist, dass die untere Naht vom Teig gut verschlossen ist, sonst platzen die Minis auf.
- Dann die Teiglinge noch 10 Minuten gehen lassen. Backofen auf 190 Grad vorheizen. Hot-Dogs mit Eiweiß einpinseln und ggf. mit Sesam bestreuen.
- Ca. 15-20 Minuten backen, bis die Teiglinge eine leichte Bräunung erhalten.
Herkömmliche Zubereitung
Haferflocken-Cookies:
• Flüssiges Kokosöl und die Bananen im Mixer zerkleinern.
• Alle weiteren Zutaten hinzugeben und gut vermischen. Weiter im Rezept weiter oben folgen
Mini Hot-Dogs:
• In lauwarme Milch den Zucker und Hefe auflösen. 10 Minuten ruhen lassen.
• Alle restlichen Zutaten hinzugeben und zu einem geschmeidigen Teig kneten. Weiter im Rezept oben folgen.