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Solero Käse-Sahne Torte

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4.9 from 32 reviews

Es muss nicht reiner Maracujasaft sein. Es geht auch eine Mischung aus Mango, Maracuja und Orange.

Zutaten

Menge

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Boden:

Füllung:

Tortenguss:

Zubereitung im Zauberkessel

(Herkömmliche Zubereitung weiter unten!)

  1. BODEN: Schmetterling einsetzen. Eier und Zucker in den Mixtopf geben und 3 Minuten / Stufe 3 schaumig rühren.
  2. Mehl und Backpulver hinzugeben und 10 Sekunden / Stufe 3 unterheben
  3. Teig in eine gefettete Springform (26 cm) geben und im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad O/U-Hitze ca. 15-20 Minuten backen (Stäbchenprobe machen) – abkühlen lassen.
  1. FÜLLUNG: Gelatine mit kaltem Wasser (12 EL) in einem Gefäß verrühren und 10 Minuten quellen lassen. Alternativ mit Agar Agar / pflanzlichem Geliermittel verfahren.
  2. Kalte Sahne in den kalten Mixtopf geben, Schmetterling einsetzen und auf Stufe 3,5 so lange schlagen bis die Sahne steif ist (hat bei mir ca. 2 Minuten gedauert), Sichtkontakt über den Mixtopfdecken halten (alternativ mit dem Rührgerät die Sahne schlagen), in eine große Schüssel umfüllen.
  3. Quark, Frischkäse, Zucker und Vanille in den Mixtopf geben und 20 Sekunden / Stufe 4 cremig rühren.
  4. Gequollene Gelatine in 100 Gramm heißen Maracujasaft auflösen (extra Gefäß, nicht im TM), 150 g kalten Maracujasaft unterrühren und in den Mixtopf geben und 15 Sekunden / Stufe 4 vermischen.
  5. Diese Masse zur geschlagenen Sahne in die Schüssel geben und gut vermischen.
  6. Kalten Boden einmal in der Mitte durchschneiden. Auf eine Kuchenplatte legen und mit dem Tortenring umschließen.
  7. Die Hälfte der Masse darauf verteilen, dann die andere Hälfte des Tortenbodens darauf legen und den Rest der Masse darauf verteilen.
  8. Darauf achten, dass der Tortenring schön fest ist – mehrere Stunden kühlen und fest werden lassen (am besten über Nacht).
  1. TORTENGUSS: 250 Gramm Maracujasaft, 10 Gramm Zucker und 1 Pkch. Klaren Tortenguss in den Mixtopf geben und 6 Minuten / 100 Grad / Stufe 3 kochen.
  2. Den Guss vorsichtig (ich lasse es immer über einen großen Löffel laufen) auf dem Kuchen verteilen und nochmals mind. 1-2 Stunden kalt stellen.