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Sommerlicher Nudelsalat mit getrockneten Tomaten

  • Autor: Sandy
  • Vorbereitungszeit: 5 mins
  • Kochzeit: 10 mins
  • Gesamtzeit: 15 mins

Zutaten

Menge
  • 500 Gramm Nudeln
  • 1 große rote Zwiebel
  • 1,5 TL Knoblauchpaste
  • 1,5 TL Gemüsepaste
  • 1 EL Olivenöl
  • 1 EL scharfer Ajvar
  • 12 Stück getrocknete Tomaten in Öl (Öl nicht abtropfen lassen)
  • 30 Gramm dunkler Balsamico
  • 30 Gramm heller Balsamico
  • 1 TL Crema di Balsamico
  • 20 Gramm Olivenöl
  • 50 Gramm Orangensaft
  • 1 TL frische Kräuter (oder TK-Kräuter)
  • 20 Basilikumblätter
  • 1 große Dose Mais
  • 15 Cocktailtomaten (geviertelt)
  • Etwas Parmesan
  • Salz & Pfeffer nach Gusto

Zubereitung im Zauberkessel

  1. Nudeln kochen und abkühlen lassen
  2. Zwiebel schälen und vierteln und zusammen mit der Knoblauchpaste und Gemüsepaste in den Mixtopf 3 Sekunden / Stufe 5 zerkleinern
  3. Dann 1 EL Olivenöl hinzugeben und 2,5 Minuten / Varoma / Stufe 1
  4. Ajvar, getrocknete Tomaten mit Öl, Balsamicos, Orangensaft, Olivenöl, Basilikum, Kräuter hinzugeben und 8 Sekunden / Stufe 7 zerkleinern
  5. Prüfen ob es die gewünschte Konsistenz hat – falls nicht nochmals einige Sekunden mixen
  6. Die Nudeln in einer Schüssel zusammen mit der Soße aus dem Mixtopf vermischen
  7. die Dose Mais und die geviertelten Cherrytomaten hinzugeben und untermischen
  8. Dann noch 2-3 EL geraspelten Parmesan unter die Nudeln mischen
  9. Der Salat schmeckt sowohl lauwarm als auch kalt