Spanische tortilla de patatas aus dem Backofen
Zutaten
Menge
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- 600 Gramm Kartoffeln (bissfest gekocht, nicht weich!)
- 2 Zwiebeln
- 3 TL Olivenöl
- ½ TL Knoblauchpaste (LINK REZEPT)
- 2 TL Gemüsepaste (LINK REZEPT)
- 6 Eier (Gr. L)
- 2,5 TL Schnittlauch
- 60 Gramm Milch
- Optional: 3 kleine Chorizos (mild oder scharf)
Zubereitung im Zauberkessel
- Kartoffeln (festkochend) schälen und bissfest kochen. In Scheiben schneiden.
- Zwiebeln schälen. In den Mixtopf geben und 3 Sekunden / Stufe 5 zerkleinern.
- Öl hinzugeben und 2,5 Minuten / Varoma / Stufe 1 dünsten.
- Eier, Milch, Gemüse- und Knoblauchpaste und Schnittlauch hinzugeben und 12 Sekunden / Stufe 3 vermischen.
- Chorizo in kleine Stücke schneiden und kurz in der Pfanne anbraten. Überflüssiges Öl abschütten.
- Die Hälfte der Kartoffeln hinzugeben und die Hälfte des Eier-Zwiebel-Gemischs dazu. Das gleiche nochmals wiederholen bis alles aufgebraucht ist.
- Backofen auf 200 Grad O/U-Hitze vorheizen und ca. 40 Minuten backen.
- Aus der Pfanne lässt es sich perfekt stürzen. In einer Auflaufform (es geht natürlich auch eine eckige) kann man es prima schneiden.
Herkömmliche Zubereitung
• Kartoffeln (festkochend) schälen und bissfest kochen. In Scheiben schneiden.
• Zwiebeln schälen, klein schneiden und kurz glasig anbraten (sollte nicht dunkel werden).
• Danach die Chorizo anbraten und überschüssiges Fett abschütten.
• Eier, Milch, gebratene Zwiebel, Gemüse- und Knoblauchpaste und Schnittlauch in einer Schüssel verquirlen.
• Weiter im Rezept oben folgen.
Schlagworte: Tortilla, Tortilla de patatas, Backofen