Spekulatius-Traum: 10 Minuten Weihnachtsdessert
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Dieser einfache Spekulatius-Traum ist so ein schnell zubereitetes Weihnachtsdessert. Optisch ist es auch ein Hingucker. Damit punktest Du in der Adventszeit auf jeden Fall.
Zutaten
Menge
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Für 6 Desserts (Gläser ca. 230 ml)
Himbeeren
- 350 g TK-Himbeeren
- 25 g Zucker oder Erythrit oder andere Süße
- ½ TL Spekulatiusgewürz
- ½ TL Vanillepaste oder 1 Tütchen Vanillezucker
- 1 TL Stärke in 2 EL Wasser aufgelöst
- 50 g Wasser oder Saft (z.B. Orangensaft)
Dessert
- 15 Spekulatius-Kekse (ca. 170 g)
- 300 g Mascarpone/20 oder 40%er Quark oder wenn kalorienärmer Magerquark/Skyr
- 60–75 g Zucker oder Erythrit oder andere Süße
- 2 TL Limettensaft
- 1/3 TL Spekulatiusgewürz
- 450 g griechischen Joghurt (2 oder 10%)
Tipp: Falls Du Mascarpone oder Magerquark verwendest, denn bitte noch ca. 40 g Milch/Sahne hinzugeben, da diese beiden eine wesentlich festere Konsistenz als 20%/40% Quark/Skyr haben.
Zubereitung im Zauberkessel
(Zubereitung auf „herkömmlichem Weg“ findest Du weiter unten)
- Alle Zutaten für die Himbeeren in den Mixtopf geben und 12 Minuten / Linkslauf / 90 Grad / Stufe 2 aufkochen. Abkühlen lassen. Mixtopf reinigen und gut trocknen.
- Kekse in den Mixtopf geben und 4 Sekunden / Stufe 4 zerkleinern. Umfüllen.
- Für die Creme Zutaten von Mascarpone mit Joghurt 6-8 Sekunden / Linkslauf / Stufe 4 vermischen.
- Dann das Dessert schichten – zuerst die Keksschicht, dann die Creme und zum Schluss die Himbeersoße.
- Gerne noch mit einem halben Spekulatiuskeks toppen.
Herkömmliche Zubereitung
- Alle Zutaten für die Himbeeren in einen Topf geben und auf mittlerer Stufe aufkochen. Abkühlen lassen.
- Kekse im Mixer zerkleinern (oder in eine Tüte geben und mit dem Nudelholz zerkleinern, dann wird es aber nicht sehr fein.
- Für die Creme Zutaten von Mascarpone mit Joghurt mit dem Handrührgerät vermischen.
- Dann das Dessert schichten – zuerst die Keksschicht, dann die Creme und zum Schluss die Himbeersoße.
- Gerne noch mit einem halben Spekulatiuskeks toppen.