Weihnachtlicher Spekulatiuspudding
Zutaten
Menge
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Ergibt 3 kleine Weck-Gläser
- 100 g Spekulatiuskekse
- 500 g Milch
- 35–40 g Stärke mit 2-3 EL Wasser vermischt
- große Msp. Vanille oder 1 Pkch. Vanillezucker
- 1 Prise Salz
- 1,5 TL Spekulatiusgewürz
- Zucker nach Gusto (30-50 g) oder Erythrit
Zubereitung im Zauberkessel
(Zubereitung auf „herkömmlichem Weg“ findest Du weiter unten)
- Spekulatius-Kekse in den Mixtopf geben. 3 Sekunden / Stufe 6 zerkleinern. Die Hälfte der Krümel im Topf belassen, die andere Hälfte umfüllen (wird später das Topping).
- Alle restlichen Zutaten in den Mixtopf geben und 7,5 Minuten / 100 Grad / Stufe 3 erhitzen.
- In Gläschen füllen und etwas abkühlen lassen.
- Mit den restlichen Spekulatius-Bröseln toppen.
Herkömmliche Zubereitung
• Spekulatius-Kekse zerkleinern (mit dem Hochleistungsmixer oder in eine Plastiktüte füllen und mit dem Nudelholz zerkleinern). Die Hälfte in einen Topf geben, die andere Hälfte für das Topping des Spekulatius-Puddings aufheben.
• Stärke mit 2-3 Wasser vermischen.
• Die Milch, Stärkemischung und den Rest der Zutaten im Topf gut verrühren und erhitzen. So lange Rühren bis die Milch aufgekocht ist – ständiges Rühren ist wichtig, da die Masse leicht anbrennt.
• Umfüllen in Gläschen und mit den restlichen Spekulatius-Bröseln toppen.