Sushi-Sandwich
Für 4 Doppel-Sandwiches
Zutaten
Menge
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- 250 Gramm Bio-Sushi-Reis (Reishunger)
- 450 Gramm Wasser
- 8 EL Reisessig (ca. 30 Gramm)
- 2,5 TL Zucker (ca. 15 Gramm)
- 1 TL Salz (ca. 6 Gramm)
- 4 Nori-Blätter
Belag nach Wahl:
- Avocado
- Baby-Spinat
- Karotten
- Rotkraut
- Rote Paprika
- schwarzer Sesam
Wasabi-Mayonnaise:
- 1,5 TL Wasabipulver
- 1 EL Wasser
- 2 EL (fettreduzierte) Mayonnaise
Zubereitung im Zauberkessel
(Herkömmliche Zubereitung findet Ihr weiter unten)
- Sushireis abwiegen und in ein Sieb geben. Sehr gut abspülen, bis das Wasser nicht mehr trüb ist. 5 Minuten abtropfen lassen.
- Reis und Wasser in den Mixtopf geben:
- TM 6 => Reisfunktion
- Für die anderen Versionen: 7,5 Minuten / 100 Grad / Linkslauf / Stufe 1. Sichtkontakt halten, damit es nicht überkocht.
- Danach 5 Minuten / 90 Grad / Linkslauf / Stufe 1.
- In ein Schüssel umfüllen und abkühlen lassen. Mixtopf reinigen.
- Reisessig, Salz und Zucker in den Mixtopf geben und 1 Minute / 100 Grad / Stufe 1,5 erhitzen. In den leicht abgekühlten Sushireis geben und gut vermischen.
- Alles Gemüse raspeln oder schneiden. Wichtig ist, dass Ihr lange Stücke habt, damit in der Mitte eine schöne Schnittstelle zu sehen ist.
- Jetzt etwas Reis auf dem Nori-Blatt (legt es wie eine Raute vor Euch hin) verteilen. Beläge nach Wahl darauf legen und gut fest drücken. Mit einer weiteren Schicht Sushi-Reis abschließen und das Nori-Blatt straff einklappen. Siehe Dir die Bilder oben an.
- Mit dem Verschluss nach unten legen und mit einem scharfen einschneiden.
- Für die Wasabi-Mayonnaise alle Zutaten in einer kleinen Schüssel verrühren.
Herkömmliche Zubereitung
- Sushireis abwiegen und in ein Sieb geben. Sehr gut abspülen, bis das Wasser nicht mehr trüb ist. 5 Minuten abtropfen lassen.
- Im Topf mit Deckel Wasser und Reis aufkochen und immer wieder umrühren. Wenn es kocht, die Temperatur senken (Deckel schräg drauf legen, damit Dampf entweichen kann). Kochen bis der Reis gar ist. Dauert ca. 12-14 Minuten.
- In ein Schüssel umfüllen und abkühlen lassen.
- Reisessig, Salz und Zucker aufkochen und in den leicht abgekühlten Sushi reis geben und gut vermischen.
- Weiter im Rezept folgen.
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