Tomaten-Lachs-Quiche mit ganz vielen Gartenkräutern
- Vorbereitungszeit: 15 mins
- Kochzeit: 20 mins
- Gesamtzeit: 35 mins
Zutaten
Teig:
- 80 Gramm Butter
- 200 Gramm Mehl
- 1 Ei
- Prise Salz
- 2 EL Milch
Füllung:
- 1 Zwiebel
- 20 Gramm Olivenöl
- 100 Gramm geräucherten Lachs, in kleine Streifen geschnitten
- Saft ½ Zitrone
- 4 Eier
- 200 Gramm Creme fraiche
- Etwas Muskatnuss
- 1 TL Gemüsepaste
- ½ TL Knoblauchpaste
- 1 großer Zweig frischer Thymian
- Salz & Pfeffer nach Gusto (durch Gemüse-und Knoblauchpaste ist Salz eigentlich nicht mehr notwendig)
Extra:
- 100 Gramm bunte Cherrytomaten
Zubereitung im Zauberkessel
- TEIG: alle Zutaten in den Mixtopf geben und 15 / Sekunden / Stufe 5 vermischen
- Danach 1,5 Minuten Knetstufe – dann ca. 30 Minuten in Frischhaltefolie in den Kühlschrank geben
- FÜLLUNG: Zwiebeln in groben Stücken in den Mixtopf geben und 3 Sekunden / Stufe 5 verkleinern.
- Backofen auf 200 Grad O/U-Hitze vorheizen
- Olivenöl hinzugeben und 4 Minuten / Varoma / Stufe 2
- Restlichen Zutaten (ohne die Tomaten) hinzufügen und 15 Sekunden / Stufe 3 vermischen
- Quiche-Form einfetten und den Teig darin verteilen – Quichefüllung vorsichtig reinschütten und 15 Minuten O/U-Hitze backen
- In der Zwischenzeit die Cherrytomaten in teilen
- Nach 15 Minuten (wenn die Masse etwas gestockt ist), die Tomaten auf der Quiche verteilen und etwas reindrücken
- Nochmals ca. 20 – 25 Minuten backen
- Schmeckt lauwarm am besten
Herkömmliche Zubereitung
Herstellung ohne Thermomix:
– TEIG: alle Zutaten in die Küchenmaschine geben und einen geschmeidigen Teig herstellen
– dann ca. 30 Minuten in Frischhaltefolie in den Kühlschrank geben
– FÜLLUNG: Zwiebeln kleinschneiden und kurz in der Pfanne anbraten
– Backofen auf 200 Grad O/U-Hitze vorheizen
– Eier mit Gemüse-, Knoblauchpaste, Zitrone, Creme fraiche und den Kräutern verquirlen
– Geräucherten Lachs schneiden und mit dazumischen
– Quiche-Form einfetten und den Teig darin verteilen – Quichefüllung vorsichtig reinschütten und 15 Minuten O/U-Hitze backen
– In der Zwischenzeit die Cherrytomaten in teilen, nach 15 Minuten (wenn die Masse etwas gestockt ist), die Tomaten auf der Quiche verteilen und etwas reindrücken
– Nochmals ca. 20 – 25 Minuten backen