Tomatensoße auf Vorrat
Zutaten
Menge
Folge mir gerne auch auf Instagram oder TikTok
**********************
Haltbarkeit nach dem Einwecken ca. 6 Monate (Lagerung im kühlen Keller) – wie das geht siehe Text
- 1 Gemüsezwiebel (ca. 150 Gramm)
- 3 TL Gemüsepaste (LINK REZEPT) oder 2 TL Gemüsebrühpulver
- 1 TL Knoblauchpaste (LINK REZEPT) oder 1 TL Knoblauchpulver oder 1 Knoblauchzehe
- 20 g Tomatenmark
- 3 TL Olivenöl
- 500 g Tomaten in Stücken ohne Strunk oder frische Tomaten
- 150 g Cocktailtomaten
- 10 g Zucker
- ½ TL Paprikapulver, geräuchert
- 2–3 EL Kräuter (TK oder frisch, ich hatte Thymian, Petersilie, Oregano und Basilikum)
- 30 g Olivenöl
- Salz und Pfeffer
Zubereitung im Zauberkessel
(Zubereitung auf „herkömmlichem Weg“ findest Du weiter unten)
- Zwiebel, Knoblauch- und Gemüsepaste und Tomatenmark in den Mixtopf geben und 3 Sekunden / Stufe 5 zerkleinern.
- 3 TL Olivenöl hinzugeben und 6 Minuten / Varoma / Stufe 2 andünsten.
- Alle restlichen Zutaten hinzugeben und 25 Sekunden / Stufe 9 zerkleinern. 16 Minuten / 100 Grad / Stufe 2 einkochen.
- Sofort in sterile Gläser abfüllen und den Deckel festziehen. Nicht auf den Kopf stellen.
- Um die Tomaten lange haltbar zu machen, am besten noch einwecken (siehe Anleitung im Text oben).
Herkömmliche Zubereitung
- Zwiebel und Knoblauch abziehen. Klein hacken und zusammen mit dem Tomatenmark & Olivenöl in einem Topf anschwitzen.
- Alle restlichen Zutaten hinzugeben und ca. 15-20 Minuten auf mittlerer Stufe köcheln lassen.
- Danach pürieren.
- Sofort in sterile Gläser abfüllen und den Deckel festziehen. Nicht auf den Kopf stellen.
- Um die Tomaten lange haltbar zu machen, am besten noch einwecken (siehe Anleitung im Text oben).