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Tomatensoße mit verstecktem Gemüse

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Für 6-8 Portionen

  • Autor: Sandy

Zutaten

Menge
  • 1 rote Zwiebel
  • 2 Karotten (ca. 170 Gramm)
  • 1 rote Paprika
  • 20 Gramm Olivenöl
  • 1 Dose gehackte Tomaten (400 ml)
  • 500 Gramm passierte Tomaten
  • 3 TL Gemüsepaste
  • 1 TL Knoblauchpaste
  • 150 Gramm Wasser
  • 25 Gramm Zucker
  • 50 Gramm Tomatenmark
  • optional: 30 Gramm Ketchup
  • 30 Gramm Frischkäse (oder vegane Alternative)
  • 2 TL Kräuter getrocknet oder frisch (z.B. Oregano, Thymian, Kräuter der Provence)
  • Salz

Zubereitung im Zauberkessel

  1. Zwiebel und Karotten schälen und in grobe Stücke schneiden. Paprika waschen und ebenfalls in grobe Stücke schneiden.
  2. Alles in den Mixtopf geben und 6 Sekunden / Stufe 5 zerkleinern.
  3. Olivenöl hinzugeben und 3,5 Minuten / Varoma / Stufe 1 andünsten.
  4. Alle weiteren Zutaten (bis auf Frischkäse und Kräuter) hinzugeben. 10 Sekunden / Stufe 7 zerkleinern.
  5. Spritzschutz oder Garkörbchen auf den Mixtopf stellen und 10 Minuten / 100 Grad / Stufe 1 aufkochen.
  6. Frischkäse hinzugeben kurz auf Stufe 3 vermischen und 3 Minuten / 90 Grand / Stufe 2 kochen.
  7. Dann 45 Sekunden / Stufe 8 pürieren.
  8. Abschmecken ob Salz fehlt (Pasten sind schon sehr salzig, daher vorher unbedingt die Soße probieren).
  9. Kräuter hinzufügen und kurz 5 Sekunden / Stufe 3 vermischen.
  10. Dazu parallel Nudeln kochen.

Tipp:

  1. Man kann die Soße auch für Reis mit Gemüse nutzen oder einfach Low-Carb Tomatensoße mit Gemüse und z.B. Schinkenwürfel oder Hähnchen anbraten.
  2. Es ist eine große Portion Tomatensoße. Wir können 2 x davon essen (als 4-köpfige Familie). Daher kann man damit auch 2 unterschiedliche Gerichte kochen. Gerne auch einfrieren.

Herkömmliche Zubereitung

  • Zwiebel und Karotten schälen und in fein hacken. Paprika waschen und ebenfalls in klein hacken.
  • Alles Gemüse mit Olivenöl in einem Topf einige Minuten andünsten.
  • Alle weiteren Zutaten (bis auf Frischkäse und Kräuter) hinzugeben und ca. 15 Minuten köcheln lassen.
  • Alles pürieren.
  • Danach Frischkäse hinzugeben und untermischen.
  • Abschmecken ob Salz fehlt. Kräuter untermischen.

Schlagworte: Tomatensoße mit verstecktem Gemüse