Butterzarte Tonka-Kipferl (oder Vanillekipferl)
Zutaten
Menge
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Die genaue Zubereitung kannst Du Dir im Video über diesem Rezept anschauen.
Für ca. 45 – 50 Kipferl
- 250 g Weizenmehl 405
- 175 g Butter
- Abrieb von 1 Tonkabohne oder Mark 1 Vanilleschote
- 90 g Mandeln, gemahlen
- 65 g Zucker
- Zum Wälzen: 125 g Zucker (optional + 1/3 TL gemahlene Vanille)
Zubereitung im Zauberkessel
(Zubereitung auf „herkömmlichem Weg“ findest Du weiter unten)
- Alle Zutaten in den Mixtopf geben und 2,5 Minuten / Knetstufe verarbeiten.
- Teig auf der Küchenunterlage kurz durchkneten, halbieren und in 2 ungefähr 3 cm dicke Stränge ausrollen (ca. 30 cm). 15 Minuten im Kühlschrank kühlen.
- Mit dem Messer die Rolle in ca. 1 cm dicke Ringe schneiden.
- Teigstück kurz in der Hand kneten, damit der Teig etwas weicher wird und zu typischen Kipferln formen.
- Im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad O/U-Hitze ca. 12-15 Minuten backen. Danach ca. 7-10 Minuten auf dem Blech abkühlen lassen. Wenn die Kipferl aus dem Ofen kommen, sind sie noch sehr zerbrechlich.
- Noch warme Kipferl in Zucker wälzen und genießen!
Herkömmliche Zubereitung
- Alle Zutaten von der Küchenmaschine zu einem Teig verarbeiten.
- Weiter im Rezept oben folgen.
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