Türkische Joghurtsuppe (kalt)
Für 3-4 Portionen
Zutaten
Menge
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- 75 g feiner Bulgur oder Couscous
- Salz
- 150 g Wasser
- 15 Blätter frische Minze (oder 1,5 TL getrocknete)
- 600 g griechischer Joghurt (2 oder 10%) oder vegane Alternative
- 1 TL Knoblauchpaste (LINK REZEPT)
- 1,5 TL Gemüsepaste (LINK REZEPT)
- 25 g Olivenöl
- 1 TL Zitronensaft
- 200–250 g Wasser (je nachdem wie flüssig man die Suppe haben möchte)
- 1,5 TL TK-Dill
- Salz und Pfeffer
- 1 Dose Kichererbsen (240 g Abtropfgewicht)
Zubereitung im Zauberkessel
(Zubereitung auf „herkömmlichem Weg“ findest Du weiter unten)
- Bulgur und etwas Salz in einer Schüssel mischen. Kochendes Wasser darüber geben und verrühren. Abdecken und 5-6 Minuten quellen lassen. Einmal dazwischen umrühren. Abkühlen lassen.
- Blätter der frischen Minze in den Mixtopf geben und 6 Sekunden / Stufe 7 zerkleinern.
- Zutaten von Joghurt bis Dill hinzugeben und 6 Sekunden / Stufe 3 vermischen.
- Abgekühlten Bulgur hinzugeben und 3 Sekunden / Linkslauf / Stufe 3 vermischen. Mit Pfeffer und Salz abschmecken.
- Kichererbsen abgießen und gut durchwaschen.
- Joghurtsuppe in einen tiefen Teller geben. 2-4 EL Kichererbsen hinzugeben. Etwas Olivenöl darüber tropfen und gerne frische Minze.
Falls grober Bulgur verwendet wird, ggf. die Wassermenge erhöhen.
Herkömmliche Zubereitung
- Bulgur und etwas Salz in einer Schüssel mischen. Kochendes Wasser darüber geben und verrühren. Abdecken und 5-6 Minuten quellen lassen. Einmal dazwischen umrühren. Abkühlen lassen.
- Blätter der frischen Minze klein hacken.
- Zutaten von Joghurt bis Dill in einer Schüssel mit dem Schneebesen verrühren.
- Abgekühlten Bulgur hinzugeben und untermischen. Mit Pfeffer und Salz abschmecken.
- Kichererbsen abgießen und gut durchwaschen.
- Joghurtsuppe in einen tiefen Teller geben. 2-4 EL Kichererbsen hinzugeben. Etwas Olivenöl darüber tropfen und gerne frische Minze.
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