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Vanille-Panna Cotta mit Erdbeer-Balsamico Soße

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Für 5-6 Portionen, je nach Gläschengröße

  • Autor: Sandy
  • Vorbereitungszeit: 1 min
  • Kochzeit: 10 mins
  • Gesamtzeit: 11 mins

Zutaten

Menge

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Panna Cotta:

  • 400 Gramm Sahne
  • 200 Gramm Milch
  • 60 Gramm Zucker
  • 6 Blatt Gelatine / alternativ Agar Agar
  • ½ TL gemahlene Vanille (oder Mark 1 Vanilleschote)

Erdbeer-Balsamico-Soße:

  • 250 Gramm Erdbeeren (TK, aufgetaut)
  • 23 TL Aceto Balsamico di Modena g.g.A.
  • 20 Gramm Zucker

Zubereitung im Zauberkessel

(Herkömmliche Zubereitung findet Ihr weiter unten)

PANNA COTTA:

  1. Gelatine /Agar Agar nach Anweisung einweichen.
  2. Sahne, Milch, Zucker, Vanille in den Mixtopf geben und 7,5 Minuten / 90 Grad / Stufe 2 aufkochen
  3. Gelatine ausdrücken / Agar Agar hinzufügen und 2.5 Minuten / 60 Grad / Stufe 2 auflösen.
  4. in Gläschen füllen und mindestens 3 Stunden kühlen und fest werden lassen.

ERDBEER-BALSAMICO-SOSSE:

  1. Alle Zutaten in den Mixtopf geben und 7 Sekunden / Stufe 6 pürieren.
  2. Erdbeer-Balsamico-Soße kurz vor dem Servieren auf das Panna Cotta gießen oder Förmchen stürzen und mit der Soße übergießen.

Herkömmliche Zubereitung

Herstellung ohne Thermomix®:
• PANNA COTTA: Gelatine /Agar Agar nach Anweisung einweichen
• Sahne, Milch, Zucker, Vanille in einem Topf langsam aufkochen, wenn es kocht Gelatine / Agar Agar hinzugeben und rühren bis es sich aufgelöst hat
• in Gläschen füllen und mindestens 3 Stunden kühlen und fest werden lassen
• ERDBEER-BALSAMICO-SOSSE: alle Zutaten pürieren
• Erdbeer-Balsamico-Soße kurz vor dem Servieren auf das Panna Cotta gießen oder Förmchen stürzen und mit der Soße übergießen

Schlagworte: Panna Cotta