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Gazpacho andaluz & Gurken-Avocado-Basilikum Gazpacho

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  • Autor: Sandy

Zutaten

Menge

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Gurken-Avocado-Gazpacho

  • 30 g Olivenöl
  • 20 g Essig
  • 1 Handvoll frischen Basilikum
  • 250 g Bio-Gurke (mit Schale), aber ohne Kerne
  • 1/2 TL Knoblauchpaste (LINK REZEPT) oder 1 Knoblauchzehe
  • 1 reife Avocado
  • 3 Frühlingszwiebeln
  • 400 g Wasser
  • 1,5 TL Salz
  • Eiswürfel

Gazpacho andaluz

  • 350 g reife Tomaten
  • 30 g Olivenöl
  • 25 g Essig
  • optional: 1/2 cm Ingwer
  • 120 g Bio-Gurke (mit Schale), aber ohne Kerne
  • jeweils 1/2 grüne & rote Paprika
  • 1/2 TL Knoblauchpaste (LINK REZEPT) oder 1 Knoblauchzehe
  • 3 Frühlingszwiebeln
  • 400 g Wasser
  • 1,5 TL Salz
  • Eiswürfel

Zubereitung im Zauberkessel

Gurken-Avocado-Gazpacho

  1. Alle Zutaten in grobe Stücke schneiden, in den Mixtopf geben (ohne Eiswürfel) und 35 Sekunden / Stufe 10 pürieren. Alternativ im Hochleistungsmixer/Foodprocessor zerkleinern. 
  2. Danach eine Handvoll Eiswürfel dazu geben und nochmals 15 Sekunden / Stufe 10 mixen, damit es schön kalt wird.
  3. Ergibt ca. 4 kleine Weckgläser.

Gazpacho andaluz

  1. Alle Zutaten in grobe Stücke schneiden, in den Mixtopf geben (ohne Eiswürfel) und 35 Sekunden / Stufe 10 pürieren. Alternativ im Hochleistungsmixer/Foodprocessor zerkleinern. 
  2. Danach eine Handvoll Eiswürfel dazu geben und nochmals 15 Sekunden / Stufe 10 mixen, damit es schön kalt wird.
  3. Wer es etwas dickflüssiger mag, kann gerne noch etwas altes Brot hinzugeben.
  4. Ergibt ca. 4 kleine Weckgläser.

 

Hast Du das Rezept nachgemacht?

Wenn Dir das Rezept gefallen hat, dann freue ich mich über einen Kommentar mit (hoffentlich) 5*-Bewertung. Danke!

Find it online: https://www.wiewowasistgut.com/variationen-von-gazpacho-gazpacho-andaluz-gurken-avocado-basilikum-gazpacho/