Weihnachtliche Apfel-Feigen Marmelade mit Licor 43
Haltbarkeit ca. 2 Monate
Zutaten
Menge
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- 250 g Äpfel, geschält und in grobe Stücke geschnitten
- 75 g getrocknete Feigen
- 50 g Apfelsaft
- Saft von 2 Zitronen
- 1 TL Zimt
- 1/2 TL Lebkuchengewürz
- 1/2 TL gemahlene Vanille
- 10 g pflanzliches Geliermittel z.B. Agar Agar (oder 3 Blätter Gelatine)
- 50 g Gelierzucker 3:1
- 75 g Licor 43
Zubereitung im Zauberkessel
(Zubereitung auf „herkömmlichem Weg“ findest Du weiter unten)
- Äpfel, Feigen, Apfelsaft und Zitronensaft in den Mixtopf geben und 25 Sekunden / Stufe 9 zerkleinern
- Geliermittel/Gelatine, Zimt, Vanille (nach Anweisung einweichen) und Gelierzucker hinzugeben 5 Sekunden / Stufe 4 vermischen
- Dann 14 Minuten / 100 Grad / Stufe 2 kochen, ca. 3 Minuten vor Ende den Licor 43 durch den Mixtopfdeckel hinzufügen. Die Marmelade sollte mindestens 4 Minuten sprudelnd kochen.
- In sterilisierte Gläser abfüllen.
Herkömmliche Zubereitung
• Äpfel und Feigen mit dem Apfel-und Zitronensaft pürieren
• Zusammen mit dem Geliermittel, Geliermittel/Gelatine, Zimt, Vanille und dem Gelierzucker aufkochen.
• Wenn die Marmelade anfängt einzudicken, den Licor 43 hinzufügen (also kurz vor Ende).
• In sterilisierte Gläser abfüllen.