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Weihnachtliches Bratapfel-Winterzauber Dessert

Dessert für 4 Portionen

  • Autor: Sandy
  • Vorbereitungszeit: 5 mins
  • Kochzeit: 15 mins
  • Gesamtzeit: 20 mins
  • Category: Dessert

Zutaten

Menge

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Extra:

  • 100 g Spekulatius

Nusstopping:

  • 50 g Nüsse nach Wahl (z.B. Hasel- und Walnüsse)
  • 15 g Rohrohrzucker
  • 15 g Butter
  • ½ TL Zimt

Bratapfelmasse:

  • 3 kleine Äpfel oder 2 große (ca. 200 g, geschält gewogen)
  • 30 g Rohrohrzucker
  • 20 g Apfelsaft oder Calvados oder Amaretto
  • Saft ½ Zitrone
  • ½ TL Zimt & ½ TL Lebkuchengewürz

Quark-Joghurt-Masse:

  • 350 g Quark
  • 200 g Joghurt
  • 2 EL Agavendicksaft
  • 1/3 TL gemahlene Vanille

Zubereitung im Zauberkessel

Herkömmliche Zubereitung für das Rezept findet Ihr weiter unten.

Spekulatius:

  • Spekulatius in grobe Stücke brechen und in den Mixtopf geben: 4 Sekunden / Stufe 6, zerkleinern. Umfüllen. Mixtopf muss nicht gereinigt werden.

Topping:

  • Nüsse in den Mixtopf geben 2-3 Sekunden / Stufe 5 (je nach Größe der Nüsse) zerkleinern.
  • Restlichen Zutaten für das Topping in den Mixtopf geben und 2.5 Minuten / 100 Grad / Stufe 1.

Bratapfelmasse:

  • Für den Bratapfel die Äpfel in schälen, entkernen und in grobe Stücke schneiden.
  • In den Mixtopf geben: 1-2 Sekunden / Stufe 4 (wirklich nur ganz kurz, da man sonst Mus hat, sollen aber grobe Stücke sein).
  • Rohrohrzucker, Flüssigkeit (Apfelsaft oder Calvados oder Amaretto), Zitronensaft und Gewürze hinzugeben und 8 Minuten / 100 Grad / Linkslauf / Stufe 1, umfüllen und abkühlen lassen.

Quark-Joghurt-Masse:

  • Für die Joghurt-Quark-Masse alle Zutaten in den Mixtopf geben und 10 Sekunden / Stufe 3 vermischen.

Anrichten:

  • Ein bisschen von der Quark-Joghurt-Masse in das Glas füllen, das zerkleinerte Spekulatius darauf geben, wieder mit der Quark-Joghurt-Masse auffüllen und dann das Bratapfelkompott und die Nüsse darauf geben.
  • Gern noch etwas Puderzucker drüber streuen.

Herkömmliche Zubereitung

Spekulatius:

  • Spekulatius in grobe Stücke brechen und im Mixer/Küchenmaschine klein mixen (oder in eine Plastiktüte füllen und mit dem Nudelholz zerkleinern).

Topping:

  • Nüsse klein hacken.
  • Diese zusammen mit dem Zucker, Butter und dem Zimt in der Pfanne anschwitzen.

Bratapfelmasse:

  • Für die Bratapfelmasse die Äpfel in schälen und in kleine, feine Stücke schneiden. Raspeln wäre zu klein. Es sollten noch kleine Stücke vorhanden sein.
  • Apfel mit Rohrohrzucker, Flüssigkeit (Apfelsaft / Calvados T Amaretto), Zitronensaft und Gewürze mischen und einige Minuten in einem Topf aufkochen.

Quark-Joghurt-Masse:

  • Für die Joghurt-Quark-Masse alle Zutaten in eine Schüssel füllen und gut verquirlen.
  • Ein bisschen von der Quark-Joghurt-Masse in das Glas füllen, das zerkleinerte Spekulatius darauf geben, wieder mit der Quark-Joghurt-Masse auffüllen und dann das Bratapfelkompott und die Nüsse darauf geben.
  • Gern noch etwas Puderzucker drüber streuen.