(Herkömmliche Zubereitung findet Ihr weiter unten)
Dressing
- Wallnüsse für den Salat in den trockenen Mixtopf geben und 1-2 Sekunden / Stufe 5 klein hacken (je nachdem wie klein man die Walnüsse möchte). Umfüllen. Mixtopf nicht reinigen.
- Birne schälen und Strunk entfernen. Die sollte wirklich sehr reif sein, daher schon einige Tage vor der Zubereitung einkaufen.
- Birne vierteln und zusammen mit dem Wasser und dem Orangensaft in den Mixtopf geben und 8 Sekunden / Stufe 8 pürieren.
- Alle weiteren Zutaten für das Dressing hinzugeben und 6 Sekunden / Stufe 4 vermischen.
Zubereitung Salat
- Pflücksalat waschen und gut trocken schleudern. Salat auf 4 Teller verteilen.
- Gratinierter Ziegenkäse: Ziegenkäse in Scheiben schneiden und mit Thymianblättchen und Honig toppen. Im vorgeheizten Backofen bei 220 Grad ca. 5-8 Minuten auf oberer Schiene gratinieren.
- Ohne Gratinieren: Ziegenweichkäse (oder Frischkäserolle) ebenfalls vorsichtig in Scheiben schneiden und mit etwas Thymian und Honig toppen.
- Cherrytomaten waschen und halbieren und auf dem Teller verteilen. Gehackte Walnüsse ebenso.
- (Gratinierten) Ziegenkäse und Serrano (in kleinere Stücke zupfen) auf dem Salat verteilen und das Dressing separat dazu reichen.
Tipp: Gerne die doppelte Menge vom Dressing machen, das hält sich mind. 1 Woche im Kühlschrank.