Zimt-Lebkuchen-Happen mit Schokolade
Für eine Backform ca. 25 x 30 cm
Haltbarkeit 7-10 Tage (trocken und kühl lagern)
- Vorbereitungszeit: 5 mins
- Kochzeit: 25 mins
- Gesamtzeit: 30 mins
Zutaten
Menge
- 3 Eier
- 130 Gramm Zucker
- 2,5 TL Ceylon Zimt
- 1,5 TL Lebkuchengewürz
- ½ TL Spekulatiusgewürz
- 100 Gramm Sonnenblumenöl
- 100 Gramm gemahlene Mandeln
- 40 Gramm Backkakao
- 50 Gramm Naturjoghurt
- 175 Gramm Milch
- Prise Salz
- 2,5 TL (Weinstein)-Backpulver
- 325 Gramm Mehl
Extra:
- Ganze Mandeln
- 200 Gramm Kuvertüre
- 1 EL Sonnenblumenöl
Zubereitung im Zauberkessel
- Eier, Zucker, Gewürze in den Mixtopf geben und 1 Minute / Stufe 5 schaumig rühren.
- Sonnenblumenöl, Mandeln, Kakaopulver, Joghurt und Milch hinzufügen und 25 Sekunden / Stufe 4 vermischen.
- Salz, Weinsteinbackpulver und Mehl hinzugeben und 2 x 5 Sekunden / Stufe 4.
- Ein Form (ca. 25 x 30 cm) fetten bzw. mit Backpapierauslegen und die Masse einfüllen. Glatt streichen.
- Im vorgeheizten Backofen ca. 20-25 Minuten bei 185 Grad auf mittlerer Schiene backen (Stäbchenprobe machen).
- Lebkuchen komplett auskühlen lassen. Dann in kleine Vierecke schneiden (ca. 3 x 3 cm).
- Schokolade im Wasserbad schmelzen. 1 EL Sonnenblumenöl hinzugeben.
- Schokolade über die Lebkuchenhappen gießen und 1 Mandel darauf verteilen.
- In einer Keksdose aufbewahren.
Herkömmliche Zubereitung
• Eier, Zucker, Gewürze mit dem Handrührgerät schaumig rühren.
• Sonnenblumenöl, Mandeln, Kakaopulver und Milch hinzufügen und vermischen.
• Salz, Weinsteinbackpulver und Mehl hinzugeben und kurz verrühren.
• Weiter im Rezept oben folgen.