Zimtstern-Lebkuchenschnitten vom Blech
Für eine 25 x 35 cm Backform
Zutaten
Menge
- 75 g Schokolade (ich nehme immer alte Osterhasen / Weihnachtsmänner)
- 3 Eier (Gr. L)
- 150 g Zucker (oder Zuckerersatz)
- 125 g gemahlene Mandeln
- 2 TL Zimt
- 2,5 TL Lebkuchengewürz
- ½ TL Vanille gemahlen(oder 2 Pck. Vanillezucker)
- 2 TL Backkakao
- 130 g Milch 1,5%
- 110 g neutrales Öl
- 100 g Joghurt 1,5%
- 30 g Honig
- 275 g Dinkel 630 (alternativ Weizen 405)
- 3 TL Backpulver
- 1,5 TL Natron
Topping:
- Zimtsterne
- 100 g Kuvertüre + 1 TL Sonnenblumenöl
Zubereitung im Zauberkessel
- Backofen auf 190 O/U-Hitze vorheizen.
- Schokolade (kalt) in groben Stücken in den Mixtopf geben und 5 Sekunden / Stufe 8 zerkleinern. Umfüllen. Mixtopf muss nicht gereinigt werden.
- Eier und Zucker in den Mixtopf geben und 1,5 Minuten / Stufe 4 schaumig rühren.
- Mandeln, Gewürze, Milch, Öl, Joghurt, Honig und zerkleinerte Schokolade hinzugeben und 20 Sekunden / Stufe 4 vermischen.
- Mehl, Backpulver und Natron hinzugeben und 5 Sekunden / Stufe 5 vermischen.
- Die Backform mit Packpapier auslegen und den Teig hineinfüllen.
- Mit der Teigkarte (oder Löffel) glatt streichen.
- 18-20 Minuten backen. Bitte Stäbchenprobe machen, jeder Backofen ist anders. Kuchen abkühlen lassen.
- Kuvertüre und Sonnenblumenöl im Wasserbad erhitzen und auf dem kalten Kuchen verteilen. Zimtsterne mit Abstand auf dem Kuchen verteilen (wie man es im Thermomix macht, habe ich weiter oben beschrieben!).
Herkömmliche Zubereitung
- Backofen auf 190 O/U-Hitze vorheizen.
- Schokolade (kalt) klein raspeln oder mit einer Küchenmaschine zerkleinern.
- Eier und Zucker schaumig rühren.
- Mandeln, Gewürze, Milch, Öl, Joghurt, Honig und zerkleinerte Schokolade hinzugeben mit dem Rührgerät gut vermischen.
- Mehl, Backpulver und Natron hinzugeben und nur kurz unterheben und vermischen.
- Weiter im Rezept oben folgen.