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Zucchini-Karotten-Rösti mit Sour Cream

31/07/2016 by Sandy Kommentar verfassen

Ich war wieder auf Restverwertungstour und hatte noch Gemüse, welches verarbeitet werden musste. Herausgekommen sind schmackhafte Zucchini-Karotten-Rösti mit Sour Cream. Sehr lecker und schnell gezaubert.

Zucchini-Karotten-Rösti-mit-Sour-Cream-Thermomix

Zutaten:

Sour Cream:

  • ½ TL Knoblauchpaste
  • 130 Gramm Schmand
  • 150 Gramm Quark
  • 1 TL weißer Balsamico
  • 1 Spritzer Zitronensaft
  • 1 Prise Zucker
  • Pfeffer und Salz

Rösti:

  • 2 Möhren (ca. 200 Gramm)
  • 1 Zucchini (ca. 250 Gramm)
  • 1 Mozzarella
  • ½ TL Knoblauchpaste
  • 2 Eier
  • 1 EL tiefgefrorene Kräuter
  • 100 Gramm Mehl
  • 10 Gramm Olivenöl
  • ½ TL Kurkuma

 

Zubereitung:

Sour Cream:

  1. Alle Zutaten in den Mixtopf geben und 15 Sekunden / Stufe 4 vermischen.

Rösti:

  1. Möhren schneiden, in Stücke schneiden und in den Mixtopf geben: 2 Sekunden / Stufe 5 zerkleinern. Umfüllen.
  2. Zucchini in große Stücke schneiden und Mozzarella vierteln. In den Mixtopf geben und 2 Sekunden / Stufe 5 zerkleinern.
  3. Die restlichen Zutaten und die Möhren dazugeben und 20 Sekunden / Linkslauf / Stufe 3 vermischen.
  4. Immer ca. 1 TL Teig in die Pfanne geben und ausbacken.

Zucchini-Karotten-Rösti-mit-Sour-Cream-Thermomix

Kategorie: Hits für Kids, Low-Carb, Vegetarisch Stichworte: bio, Bratlinge, Burger, Clean eating, einfache Rezepte, gebraten, Gemüse, Gemüsebratling, Gemüseplätzchen, gesund, gesunde Ernährung, homemade, Karotten, Klitscher, knusprig, Kräuter, Mahlzeit, Mozzarella, ohne Geschmacksverstärker, ohne Zusatzstoffe, Pfanne, Puffer, Quark, Reibekuchen, Rezept, Rezepte, Rösti, selbstgemacht, Sour Cream, Taler, Thermomix, TM 31, TM 5, Vegetarisch, www.wiewowasistgut.com, Zucchini, Zwiebeln

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