Vanillig-zimtige Zweifach-Frucht-Marmelade
Zutaten
Menge
Gelbe Schicht:
- 400 Gramm Mango oder Ananas
- ½ reife Banane
- 140 Gramm Gelierzucker 3:1
- Saft 1 Limette
- ½ TL gemahlene Vanille
Rote Schicht:
- 400 Gramm Beeren-Mix oder Himbeere oder Erdbeeren
- ½ reife Banane
- 140 Gramm Gelierzucker 3:1
- Saft 1 Zitrone
- ½ TL Zimt
Zubereitung im Zauberkessel
- Zuerst die gelbe Marmelade zubereiten (dann muss man den Mixtopf nicht spülen).
- Früchte in den Mixtopf geben und 15 Sekunden / Stufe 8 pürieren.
- Dann die restlichen Zutaten hinzugeben, kurze 3 Sekunden / Stufe 4 vermischen und 14 Minuten / Stufe 2 / 100 Grad einkochen
- Ggf. nochmals kurz durchmischen wenn sich am Ende Schaum gebildet hat.
- Jetzt die heiß ausgespülte Gläser mit der hellen Marmelade zur Hälfte füllen.
- Ca. 1-2 Stunden warten, bis die helle Marmelade fest geworden ist und dann die rote Marmelade herstellen (genauso verfahren wie mit der gelben).
Herkömmliche Zubereitung
• Obst abtauen und pürieren .
• Alle Zutaten in einen Topf geben und aufkochen. Masse muss mind. 5 Minuten sprudelnd kochen, damit die Masse geliert. Gut pürieren.
• Zuerst die helle Marmelade kochen, in heiß ausgespülte Gläser zur Hälfte füllen.
• Ca. 1-2 Stunden warten, bis die helle Marmelade fest geworden ist und dann die rote Marmelade herstellen (genauso verfahren wie mit der gelben).
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