Zwetschgenkuchen mit Quark-Öl Teig und Zimt-Streuseln
Für 1 Backblech
- Vorbereitungszeit: 20 mins
- Kochzeit: 50 mins
- Gesamtzeit: 1 hour 10 mins
Zutaten
Menge
Quark-Öl-Teig
- 110 g weiche Butter
- 200 g Magerquark
- 45 g Sonnenblumenöl
- 30 g Milch
- 100 g Zucker
- 1 Päckchen Backpulver
- große Prise Vanille, gemahlen oder 1 Päckchen Vanillezucker
- 460 g Weizenmehl 405 oder Dinkelmehl 630
Zimt-Streusel
- 250 g Weizenmehl 405 oder Dinkelmehl 630
- 150 g Butter
- 150 g Zucker
- 1 Prise Salz
- 1 TL Zimt
Extra
- 1,5 Kilo entkernte und halbierte Zwetschgen
Zubereitung im Zauberkessel
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- Für die Streusel alle Zutaten in den Mixtopf geben und 2,5 Minuten / Knetstufe verarbeiten. In eine Schüssel umfüllen und in den Kühlschrank stellen. Mixtopf nicht spülen.
- Für den Teig alle Zutaten in den Mixtopf geben und 2 Minuten / Knetstufe verarbeiten.
- Ein Backpapier auf das Backblech legen und den Teig ca. 1 cm dick ausrollen.
- Die Zwetschgen eng nebeneinander auf den Teig legen (mit der Schale nach unten).
- Die Streusel auf dem Kuchen verteilen. Die Masse in die Hand nehmen und fest zusammendrücken, damit größere Klumpen entstehen.
- Bei O-U-Hitze (180 Grad) ca. 50-60 Minuten auf mittlerer Schiene backen.
Herkömmliche Zubereitung
• Für die Streusel alle Zutaten in eine Schüssel geben und gut verkneten. In den Kühlschrank stellen.
• Für den Teig alle Zutaten in eine Schüssel geben und mit der Küchenmaschine verkneten.
• Ein Backpapier auf das Blech legen und den Teig ausrollen.
• Die Zwetschgen nach aneinander auf den Teig legen (mit der Schale nach unten).
• Die Streusel auf den Kuchen geben und bei O-U-Hitze (180 Grad) ca. 50-60 Minuten auf mittlerer Schiene backen.