Tortellini mit Lachs / Läuft dir beim Anblick dieser köstlichen Tortellini mit Lachs, Frischkäse-Sahnesoße und frischen, aromatischen Kräutern auch das Wasser im Munde zusammen?
Wenn dieses Gericht (yeah One-Pot) dann auch noch binnen 15 Minuten auf dem Tisch steht, dann ist das fast zu gut um wahr zu sein oder?
Liebst Du One-Pot auch so sehr? Ja, es ist schon toll, wenn man alles nacheinander nur in die Pfanne geben muss und keine extra Töpfe abspülen muss. Genau solche Rezepte sind für uns Mütter doch ein wahres Geschenk.
15-Minuten One-Pot Tortelli mit Lachs
Diese One-Pot-Gerichte, sind einfach eine geniale Erfindung (das gab´s sicher vor 25 Jahren auch schon, nannte sich aber bestimmt irgendwie anders).
Egal wie man es betitelt, es ist einfach eine Sensation, wenn wir alle Zutaten nach und nach in die Pfanne geben und gerade mal 15 Minuten später diese deliziösen Tortelli mit Lachs serviert werden können.
Bei mir gab es die Tortelli u.a. mit Frühlingszwiebeln, knackigen Erbsen, aromatischen Kräutern aus dem Garten (Dill und Thymian) und natürlich Lachs. Das ist ein wunderbares Gericht, wenn die Kinder ausgehungert aus der Schule kommen, denn so fix kann man fast nichts anderes kochen.
Dazu gab´s bei uns einen leckeren Gurken-Dill-Salat – herrlich!
20-Minuten Räucherlachs-Frischkäse-Pasta
Mittags oder Abends fragen wir uns doch öfter, was wir der Familie kochen können, wenn´s mal wirklich schnell gehen muss.
Meist mische ich noch etwas Gemüse (wie z.B. Zucchini oder Paprika drunter)…aber bei dieser schnellen 20-Minuten Räucherlachs-Frischkäse-Pasta war es in der Tat nur etwas Zwiebel und Knoblauch. Dazu etwas Frischkäse und Räucherlachs und das waren schon so ziemlich alle Zutaten.
Wenn die Nudeln schon vorgekocht sind (z.B. vom Vortag) dann geht´s noch schneller.
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Wenn Du meine Thermomix®-Rezepte magst, dann wirst Du meine Bücher lieben. Schnelle, ausgewogene, blitzschnell zubereitete und vor allen Dingen leckere Rezepte für die ganze Familie.
Kuchen werden bei mir (außer den den Leicht & Lecker-Büchern) meist ganz konventionell mit Butter und Zucker gebacken.
Die Rezepte in meinen Büchern gibt es übrigens nicht auf dem Blog und diese werden auch nicht dort veröffentlicht.
15-Minuten One-Pot Tortellini mit Lachs
Für 4-5 Portionen
Zutaten
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- 1 Bund Frühlingszwiebeln
- 400 g Lachsfilet ohne Haut
- 2 TL Rapsöl
- 1 EL Mehl
- 200 g Sahne
- 350 g Milch
- 100 g Erbsen
- 1,5 TL Knoblauchpaste (LINK REZEPT)
- 10 Zweige Thymian (alternativ 2 TL getrockneten Thymian)
- 5 Zweige Dill, frisch (alternativ 2 TL TK-Dill)
- Salz und Pfeffer
- 800 g Tortellini
Zubereitung im Zauberkessel
(Zubereitung auf „herkömmlichem Weg“ findest Du weiter unten)
- Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden. Lachs in Würfel.
- Stufe 8 am TM einstellen und Dill und Thymian (trockener Mixtopf!) durch den Mixtopfdeckel hinzugeben und zerkleinern. Umfüllen. Mixtopf nicht spülen.
- Rapsöl und Frühlingszwiebeln in den Mixtopf geben und 2 Minuten / Varoma / Stufe 1 andünsten.
- 1 EL Mehl mit 3 EL Milch in einer Tasse gut verrühren und zusammen mit der Sahne, restlichen Milch, Erbsen, Knoblauchpaste hinzugeben. 6 Minuten / Linkslauf / 95 Grad / Stufe 1 aufkochen.
- Lachsfilet und die Kräuter zur Soße hinzugeben und nochmals 6,5 Minuten / 95 Grad / Sanftrührstufe aufkochen.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Parallel die Tortelli nach Packungsanweisung garen und mit der Soße servieren.
Herkömmliche Zubereitung
- Rapsöl in die Pfanne geben und Zwiebeln kurz anschwitzen. Lachs hinzugeben und 2 Minuten scharf anbraten.
- Mehl hinzugeben, etwas vermischen. Mit Sahne und Milch ablöschen. Zutaten von Erbsen bis Thymian ebenfalls hinzugeben. Gut vermischen und 3-4 Minuten köcheln lassen.
- Tortelli hinzugeben und ungefähr 4 Minuten mitkochen.
- Frischen Dill klein hacken und ganz am Ende untermischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Sofort servieren.
Wenn´s wieder mal fix gehen muss, dann sind diese Tortellini mit Lachs definitiv eine Umsetzung wert.
Du kannst auch gerne noch weiteres Gemüse wie Zucchini, Paprika oder eine andere Zwiebelart hinzufügen. Wichtig ist nur, dass du den Lachs nur ganz kurz mit anschwitzt, denn der kocht ja noch einige Minuten in der Soße.
Wenn du die Tortelli mit Lachs nachmachst, dann markiere mich bei Instagram doch gerne mit @wiewowasistgut oder #wiewowasistgut, damit ich Eure nachgemachten Rezepte auch sehen kann. Gerne zeige ich Eure Kreationen in meinen Stories.