Burrata-Salat / Ich liebe schnelle, einfache und leckere Salate. Dieser 5-Minuten Burrata-Salat mit fruchtigen Granatapfelkernen, aromatischen Walnüssen und einem guten, lange gereiften Balsamico di Modena ist genau meins!
In 5 Minuten ist dieser natürlich nur fertig, wenn die Granatäpfel schon fertig geschält sind (aber die gibt es ja mittlerweile tiefgefroren oder auch schon geschält zu kaufen).
Ich mag´s fruchtig: 5-Minuten Burrata-Salat
Fruchtige Salate sind ja schon immer mein Ding gewesen. Egal ob mit Mango, Granatäpfeln, Himbeeren oder Äpfeln. Salate mit Obst liebe ich heiß und innig.
Da es zurzeit ein virales Rezept auf Social-Media gibt, habe auch ich diesen köstlichen Salat einmal ausprobiert. Da ich aber zwei verschiedenen Sorten Obist im Salat zu viel finde, habe ich ihn etwas abgewandelt. So finde ich diesen natürlich noch so viel besser als das Original.
Wie oben bereits erwähnt, ist der Salat (falls die Granatäpfel schon geschält sind) super schnell fertig. Denn wir müssen nur den Rucola waschen, die Walnüsse klein hacken und alle Zutaten auf einem großen Teller verteilen. Etwas Olivenöl und guten Balsamico di Modena hinzugeben und als Krönung kommt dann der leckere Burrata auf den Salat.
Das ist wirklich so dermaßen köstlich…und übrigens gibt es seit neuestem Burrata auch im Discounter und er ist so lecker!
Fruchtiger Wintersalat mit Serranoschinken & Ziegenkäse
Aber nicht nur die Einlage kann in einem Salat fruchtig sein. Nein, auch das Dressing ist in der fruchtigen Variante auch immer grandios.
Ich liebe Ziegenkäse (am liebsten gratiniert) in meinen Salaten. Dieser Wintersalat ist zum Beispiel eine ganz wunderbare Vorspeisenidee für Weihnachten oder Silvester: Wintersalat mit Serranoschinken, (gratiniertem) Ziegenkäse und fruchtigem Birnendressing.
Das Beste an solchen Salaten ist, dass man diese eigentlich so gut wie fertig anrichten kann. Einige Minuten vor dem Servieren gratiniert man schnell im Ofen den Käse und am Ende toppt man das Ganze noch mit dem guten, aromatischen und fruchtigen Dressing. Herrlich!
Das fruchtige Birnendressing ist in nicht einmal zwei Minuten fertig gemixt und wird separat mit dem Salat serviert. Als kleiner Tipp… bereitet auf jeden Fall gleich die doppelte Menge des Dressings zu, denn es schmeckt soooooo gut und kann auch zu anderen Salaten gereicht werden.
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Wenn Du meine Thermomix®-Rezepte magst, dann wirst Du meine Bücher lieben. Schnelle, ausgewogene, blitzschnell zubereitete und vor allen Dingen leckere Rezepte für die ganze Familie.
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Die Rezepte in meinen Büchern gibt es übrigens nicht auf dem Blog und diese werden auch niemals dort veröffentlicht.
Fruchtiger Burrata-Salat
Zutaten
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Für 2 Portionen
- 125 g Rucola
- 75 g Walnüsse
- Saft ½ Limette
- Kerne von 1 Granatapfel
- 2–3 EL Olivenöl
- lange gereiften Aceite Balsamico di Modena
- 2 Burrata
Zubereitung im Zauberkessel
- Rucola waschen und trockenschleudern.
- Walnüsse 2-3 Sekunden / Stufe 5 im Mixtopf verteilen. Alternativ klein hacken.
- Rucola auf zwei großen Tellern zerkleinern. Mit gehackten Walnüssen, Granatapfelkernen, Limettensaft, Olivenöl und Balsamico toppen. Alle Zutaten etwas vermischen.
- Burrata in die Mitte legen und genießen.
- Ich esse den Salat komplett ohne Salz.
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Wenn du fruchtige Salate auch so gerne magst, dann probiere unbedingt ganz bald einmal diesen sensationellen Burrata-Salat. Du wirst diesen lieben und er geht wirklich schnell. Burrata ist in der Tat so etwas feines.
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