Schon mal was von einem Glasnudelsalat gehört? Nein, dann hier ein super leckeres Rezept, was übrigens warm oder kalt wunderbar schmeckt.
warmer Glasnudelsalat
Zutaten:
- 500 Gramm Rinderhackfleisch
- Kokosöl
- 1 Stange Lauch
- 1 Paprika
- 1 Zucchini
- 2-3 Karotten
- 200 Gramm Glasnudeln
- 1 TL Knoblauchpaste
- 1,5 TL Gemüsepaste
- 1/2 EL Curry
- 1/2 EL Garam Masala
- frisch geriebener Ingwer und Kurkuma
- Sojasoße
- Salz und Pfeffer/Chilipulver
Zubereitung:
- Alles Gemüse klein schnippeln. Ich benutze einen Julienne Schneider für die Zucchini und die Karotten, da bekommt man super lange Streifen raus)
- Hackfleisch mit Kokosöl anbraten. Gebratenes Hackfleisch aus der Pfannen nehmen.
- Paprika und Lauch anbraten und sobald diese etwas weicher sind Karotten und Zucchini ebenfalls mit anbraten.
- Knoblauchpaste, Gemüsepaste, Curry, Garam Masala, Salz und Pfeffer oder ggf. Chilivpulver hinzugeben (je nachdem wie scharf man es haben möchte)
- Glasnudeln nach Anweisung kochen.
- Sobald das Gemüse gut durchgebraten ist, das Hackfleisch wieder dazu geben und gut vermischen. Sojasoße und frische geriebenen Ingwer und Kurkuma hinzugeben.
- Am Ende die Glasnudeln dazugeben und gut vermischen.
Alle Zutaten
Klein geschnippeltes Gemüse
Salat bevor die Glasnudeln hinzugefügt werden.
Fertiger Glasnudelsalat – warm oder kalt genießen