Ich bin ja ei riesiger Fan von Gemüse und Kartoffeln aus dem Backofen. Mein Ofengemüse mit Kräutertopping aus dem Backofen ist ja bei Euch ein absoluter Renner.
Diesmal gibt es eine kleine Variation von knusprigen Ofen-Kartoffeln, Gemüse und vielen Zwiebeln.
Ofen-Kartoffeln & Grillgemüse mit köstlichem Avocado-Dip
Alles auf ein Blech, ab damit in den Backofen. Schnellen Dip dazu gerührt und schon ist das Essen zubereitet. Mega oder?
Ich habe über Instagram schon so viel Rückmeldung bekommen, dass Ihr solche schnellen Gemüsevariationen aus dem Backofen auch so toll findet – viele von Euch sogar, obwohl sie Gemüse aus dem Backofen gar nicht so mögen. Das finde ich spitze. Übringens veröffentliche ich auf Instgram immer mal wieder Rezepte, die es gar nicht auf dem Blog schaffen, da ein Blogbeitrag doch sehr aufwendig ist. Schaut doch einfach mal vorbei: www.instagram.com/sandy_loves_green
Ihr könnt beim Gemüse auch variieren. Ich liebe ja Zwiebel in rauen Mengen und die Zucchini mussten aufgebraucht werden. Es geht natürlich auch mit Aubergine, Champignons oder Bohnen. Ganz was das Herz begehrt.
Wie immer sind in meinen Rezepten Gemüse– und Knoblauchpaste sehr wichtig. Diese beiden Pasten sind ganz ohne Konservierungs- oder Zusatzstoffe und diese solltet Ihr unbedingt zubereiten, wenn Ihr meine herzhaften Gerichte nachmacht.
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Ofen-Kartoffeln & Grillgemüse mit köstlichem Avocado-Dip
- Vorbereitungszeit: 10 mins
- Kochzeit: 45 mins
- Gesamtzeit: 55 mins
Zutaten
- 500 – 750 Gramm Kartoffeln
- 1 Zuchhini
- 2 rote & 2 weiße Zwiebeln
- Olivenöl
- Rosmarin & Thmyian nach Gusto (alternativ Kräuter der Provence)
- 2 TL grobes Meersalz
- 1,5 TL Pommesgewürz
Guacamole Dip
- 3 Avocados
- 1 TL Gemüsepaste
- ½ TL Knoblauchpaste
- Saft ½ Limette
- ggf. etwas Salz
- etwas frischen Pfeffer
Zubereitung im Zauberkessel
- Karotoffeln schälen und vierteln oder achteln (je nach Größe).
- Zucchini und Zwiebel in Ringe schneiden.
- Den Boden einer Form etwas mit Olivenöl einstreichen, damit die Kartoffeln nicht kleben bleiben.
- Kartoffeln (vorher mit dem Pommesgewürz und 2 EL Olivenöl vermischen) und Gemüse in der Form verteilen. Mit etwas Olivenöl übergießen.
- Kräuter klein hacken und über dem Gemüse verteilen. Etwas Meersalz darüber geben.
- Bei 240 Grad ca. 45 Minuten backen.
- Guacamole Dip: Alle Zutaten in den Mixtopf geben und 8 Sekunden / Stufe 4 vermischen. Nach unten schieben und nochmals mixen. Alternativ den Dip einfach mit dem Stabmixer pürieren.
Ofen-Kartoffeln und Grillgemüse vom Blech mögen wir sooo gerne. Dazu ein schneller Dip und fertig ist bei uns das Restverwertungessen.
Wenn Ihr diesen köstlichen Ofen-Kartoffeln und Grillgemüse vom Blech nachmacht, dann tagged mich bei Instagram doch mit @sandy_loves_green oder #wiewowasistgut, damit ich Eure nachgemachten Kreationen auch sehen kann. Gerne zeige ich Eure Kreationen in meinen Stories.