Serranito aus Andalusien und die besten Baguettebrötchen der Welt

Besten Baguettebrötchen / Serranito, das wird den meisten wohl gar nichts sagen. Das macht absolut nichts.

Denn wenn Ihr so einen leckeren Serranito, mit knusprigen Baguettebrötchen, zartem Hähnchenfleisch, aromatischem Serrano-Schinken und kleinen grünen pimientos de padrón einmal probiert habt, dann werde ihr Euch definitiv merken, was ein SERRANITO ist.

Vor einer halben Stunden habe ich das Rezept bei Instagram angeteasert und schon seid Ihr dezent am ausflippen. Ich kann es ja verstehen – dieses einfache und doch so köstliche Rezept lässt nicht nur mich jedes Mal wieder sabbern.

Deswegen habe ich Euch auch gleich die Zutaten genannt, die Ihr besorgen müsst, um dieses äußerst deliziöse, andalusische Sandwich am Wochenende gleich nachzumachen.

Serranito aus Andalusien und die besten Baguettebrötchen der Welt

Kommen wir aber jetzt zum Protagonisten dieses Beitrags – dem Serranito “el clásico bocadillo del sur“. Nein, Serranito ist nicht so bekannt wie Paella oder Tortilla und das gibt´s in Andalusien auch eher bei Pepe in der kleinen Wirtschaft zusammen mit einem Tinto de verano.

Aber hey, nur weil es ein einfaches Sandwich ist, ist der Geschmack trotzdem fantastisch.

Das Baguette frisch und knusprig, ein auf den Punkt gebratenes Schnitzel (in Spanien Schwein, bei mir Hähnchen) wird getoppt von lange gereiftem Jamón Serrano und leckerer (eigentlich frittierter) grüner Spitzpaprika. Weil es grüne Spitzpaprika bei uns nicht gibt und ich frittieren sowieso nicht ausstehen kann, gab´s eine ordentliche Menge kleiner pimientos de pardón, angebraten in der Pfanne mit etwas Meersalz – perfecto!

Wer mag, der gibt noch ein bisschen selbstgemachte Aioli unter das gebratene Hähnchen.

Die besten Baguettebrötchen der Welt

Wer mein Treiben und Tun auf Instagram verfolgt, hat ja gesehen, dass ich an diesen köstlichen Baguettebrötchen etwas gefeilscht habe. Es waren mehrere Versuche notwendig, um das perfekte Rezept zu entwickeln. Gut Ding will Weile haben.

Die Variante mit recht flüssigem Teig hat das Rennen gemacht. Das Handling ist etwas schwierig – wie bei meinen Baguettes wird der Teig sozusagen einfach auf´s Baguetteblech “geklatscht”.

Am besten macht Ihr das mit einer Teigkarte. Wenn die Brötchen beim ersten Mal etwas verschieden groß sind, ist das egal. Beim zweiten Mal klappt´s schon besser.

Aber dafür bekommt Ihr die absolut grandiosesten Baguettebrötchen, die ganz von alleine soooo schon aufreißen.

Natürlich sind das keine speziellen “Serranito-Brötchen” sondern Ihr könnt diese auch zum Frühstück oder mit einem anderen Belag schnabulieren. Ganz oben auf meiner Liste mit Tumaca (pürierte Tomaten mit Knoblauch und Olivenöl) und Jamón Serrano.

Kennst Du schon meine Kochbücher?

Du kennst meine Bücher noch nicht? Dann solltest Du unbedingt einmal in meinem Shop vorbeischauen.

Wenn Du meine Thermomix®-Rezepte magst, dann wirst Du meine Bücher lieben. Schnelle, ausgewogene, blitzschnell zubereitete und vor allen Dingen leckere Rezepte für die ganze Familie.

Kuchen werden bei mir (außer den den Leicht & Lecker-Büchern) meist ganz konventionell mit Butter und Zucker gebacken.

Die Rezepte in meinen Büchern gibt es übrigens nicht auf dem Blog und diese werden auch nicht dort veröffentlicht.

Print

So meine Lieben…ich hoffe, Ihr probiert ganz bald diesen leckeren Serranito aus. Das erinnert mich immer an meine Schwiegermutter, die macht in der Tat die besten Serranitos. Ich fühle mich immer gleich wie in Spanien.

Wenn Ihr diese besten Baguettebrötchen nachmacht, dann tagged mich bei Instagram doch mit @wiewowasistgut oder #wiewowasistgut, damit ich Eure nachgemachten Kreationen auch sehen kann. Gerne zeige ich Eure Kreationen in meinen Stories.