Schoko-Bananen-Muffins / Sobald man schöne, schwarze überreife Bananen hat, die bombastisch süß sind (das spart nämlich eine Menge Zucker) und in Kombination dazu noch alte Oster- oder Weihnachtsmänner aufbrauchen muss, kann ich nur zu der Herstellung dieser oberleckeren Schoko-Bananen-Muffins raten.
Wenn schon süß, dann darf es ruhig mit wenig Zucker (Bananen haben ja schließlich genug Fruchtzucker) und Butter. Diese sind wie immer sehr schnell zubereitet.
Diese sind lauwarm, frisch aus dem Ofen ein wahrer Genuss. Auch die Kids freuen sich, wenn sie anstatt von einem Käsebrot einen Muffin in der Vesperdose finden!
Schoko-Bananen-Muffins – immer eine gute Verwertung für reife Bananen
Kennt Ihr das? Zwei Tage nicht aufgepasst und schon hat man superreife, fast schwarze Bananen. Das passiert hier recht häufig und dann müssen die fruchtig, süßen Bananen ganz schnell verwertet werden.
Eine Option ist Frühstück. In der Kategorie “Frühstück” findest Du auf meinem Blog einige Rezepte, in welcher ich Bananen verarbeite.
Eine weitere Option ist z.B. die super reifen Bananen einzufrieren (immer in Scheiben) um damit z.B. leckere Nicecream (kann man im Sommer sogar zum Frühstück essen) zuzubereiten. Sozusagen Eis zum Frühstück oder eben gesundes Eis.
Eine der besten Möglichkeiten reife Bananen zu verarbeiten ist natürlich im Kuchen und Gebäck. In Muffins machen sich Bananen grundsätzlich sehr gut. Probiert es mal aus.
Ein weiteres Plus ist, dass ich in diesen Muffins auch alte Weihnachtsmänner und Osterhasen verarbeite – denn die isst bei uns fast keiner. So muss ich die Schokolade nicht wegschmeißen und ich backe für die Familie ein paar leckere Muffins. Super!
Fluffige Schoko-Muffins für den Kindergeburtstag
Diese einfachen, schnellen und fluffigen Schoko-Muffins sind eines meiner Lieblingsrezepte, wenn es mal schnell gehen muss.
Sie sind superweich, fluffig, voll lecker und gar nicht speckig, wie viele Muffins die ich im Laufe meines Lebens gebacken habe.
Ganz wichtig bei der Zubereitung im Thermomix® ist, dass Ihr das Mehl und Backpulver am Ende wirklich nur einige Sekunden vermischt, sonst wird´s speckig. Und das will man ja nicht!
Man kann sagen, dass dieses feine Schoko-Muffins Rezept ein Grundrezept ist. Ihr könnt dieses ohne Backkakao und mit mehr Vanille backen oder z.B. Schokodrops untermischen oder Marmor-Muffins daraus machen. Da sind der Fantasie keine Grenzen gesetzt. Ich liebe diese Grundrezepte, die man einfach abändert. Geling-Garantie versprochen!!
Kennst Du schon meine Kochbücher?
Du kennst meine Bücher noch nicht? Dann solltest Du unbedingt einmal in meinem Shop vorbeischauen.
Wenn Du meine Thermomix®-Rezepte magst, dann wirst Du meine Bücher lieben. Schnelle, ausgewogene, blitzschnell zubereitete und vor allen Dingen leckere Rezepte für die ganze Familie.
Kuchen werden bei mir (außer den den Leicht & Lecker-Büchern) meist ganz konventionell mit Butter und Zucker gebacken.
Die Rezepte in meinen Büchern gibt es übrigens nicht auf dem Blog und diese werden auch nicht dort veröffentlicht.
Schoko-Bananen-Muffins
Zutaten
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Für 12 kleine oder 8 große Muffins
- 80 g Schokolade (ich verwerte da sehr gerne alte Osterhasen & Weihnachtsmänner)
- 3 Eier
- 2 sehr reife Bananen (gerne schwarz)
- 40 g Butter, zimmerwarm
- 30 g Zucker oder eine andere Süße deiner Wahl
- 1 Prise Salz
- ½ TL Vanillepaste
- 30 g Milch
- 190 g Mehl
- 12 g Backpulver
Zubereitung im Zauberkessel
(Zubereitung auf „herkömmlichem Weg“ findest Du weiter unten)
- Backofen auf 175 Grad O/U-Hitze vorheizen.
- Schokolade in grobe Stücke zerbrechen, in den Mixtopf geben und 3 Sekunden / Stufe 6 zerkleinern. Umfüllen. Mixtopf nicht reinigen.
- Eier, Bananen, Butter und Zucker 1,5 Minuten / Stufe 4 aufschlagen.
- Zutaten von Salz bis Milch hinzugeben und 10 Sekunden / Stufe 4 untermischen.
- Restliche Zutaten hinzugeben und 6 Sekunden / Linkslauf / Stufe 4 vermischen.
- Ungefähr 18-20 Minuten auf mittlerer Schiene backen. Auf einem Gitter etwas auskühlen lassen. Am besten noch lauwarm genießen.
Herkömmliche Zubereitung
- Backofen auf 175 Grad O/U-Hitze vorheizen.
- Schokolade in kleine Stücke hacken.
- Eier, Bananen, Butter und Zucker 1,5 Minuten aufschlagen.
- Zutaten von Salz bis Milch hinzugeben und kurz untermischen.
- Restliche Zutaten hinzugeben und einige Sekunden vermischen.
- Ungefähr 18-20 Minuten auf mittlerer Schiene backen. Auf einem Gitter etwas auskühlen lassen. Am besten noch lauwarm genießen.
Muffins mag ja eigentlich so jedes Kind. Daher könnt Ihr mit diesen leckeren Schoko-Bananen-Muffins auch eigentlich nie was falsch machen. Schnell gemixt und genauso schnell gegessen sind die Schoko-Bananen-Muffins.
Wie immer findest Du die Zubereitung mit und ohne Thermomix® oben im Rezept.
Wenn du die Schoko-Bananen-Muffins nachmachst, dann markiere mich bei Instagram doch gerne mit @wiewowasistgut oder #wiewowasistgut, damit ich Eure nachgemachten Rezepte auch sehen kann. Gerne zeige ich Eure Kreationen in meinen Stories.