Flammkuchen oder Pizza ist bei uns immer ein beliebtes Essen. Den Teig kann man einen Tag vorher vorbereiten (oder auch 2 Tage vorher, hält sich einige Zeit im Kühlschrank).
Das Rezept ist der Pizza Teig Neapel aus der Rezeptwelt. Mit diesem Teig mache ich öfter Pizza, Flammkuchen oder Pizzataschen. Er ist sehr schnell hergestellt, hält sich ein paar Tage im Kühlschrank und man kann verschiedene Gerichte damit herstellen.
Da dieser Flammkuchen mal nicht wie üblich mit Lachs oder Schinken ist, sondern mit Jamón Serrano und Queso de cabra (Ziegenkäse) handelt es sich hier eindeutig um ein spanisches Gericht ;-)!
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Flammkuchen a la española – mit Jamón und Ziegenkäse
Pizzateig reicht für 3 mittelgroße Flammkuchen
- Vorbereitungszeit: 20 mins
- Kochzeit: 10 mins
- Gesamtzeit: 30 mins
- Category: Pizza
Zutaten
- • 450 g Mehl
- • 250 g Wasser
- • 5 g Hefe
- • 2 TL Salz
- • Creme fraiche
- • Jamón Serrano
- • 1 rote Zwiebel
- • Ziegenkäse
Zubereitung im Zauberkessel
- Mehl, Wasser, Hefe und Salz in den Mixtopf geben und 5 Minuten /Knetstufe
- Teig kann 1-2 Tage vorher oder auch erst einige Stunden vor Verarbeitung zubereitet werden
- Gelagert wird dieser in einer großen Tupperschüssel im Kühlschrank, da dieser noch ganz schön aufgeht
- Teig ca. 1 h vor Bearbeitung aus dem Kühlschrank nehmen, in 3 Stücke teilen und ausrollen
- Creme fraiche auf den Boden schmieren und gut verteilen
- Jamón und Zwiebel auf dem Flammkuchen verteilen und am Schluss den Ziegenkäse oben drauf geben
- Backofen auf mind. 250 Grad Ober-Unterhitze vorheizen (je mehr Grad Euer Backofen hat, desto besser)
- Ich backe die Flammkuchen/Pizzas grundsätzlich einzeln und nacheinander
- Ca. 8-10 min bei 230 Grad
- Sehr kross und sehr lecker
2 Kommentare zu „Flammkuchen a la española – mit Jamón und Ziegenkäse“
Hallo,
Ein leckeres Rezept. Wenn Sie noch mehr iberischen Schinken verwenden.
Herzlichen Glückwunsch zum Blog.
Danke Dir!