enthält Werbung Sucht Ihr noch ein tolles Mitbringsel zu Silvester oder einfach mal so für die beste Freundin? ür diese süßen Glücksschweine, welche jetzt ganz toll zu Silvester passen hab ich einfach mein Grundrezept für Hefezopf genommen und dazu noch eine Mandel-Marzipan-Füllung hinzugefügt.
Furchtbar lecker. Wer nicht so auf süß steht, kann diese natürlich auch herzhaft füllen.
Glücksschweine für Silvester
Ihr braucht dafür runde Ausstecher – ich hatte eine kleine Aluschüssel von Ikea mit einem Durchmesser von 12 cm. Damit bekommt man ungefähr 9-10 große Glücksschweinchen heraus. Natürlich gehen auch kleinere Ausstecher um mehr Schweinchen herzustellen. Ein Schnapsglas zum Ausstechen für die Schnauze & Ohren und einen Strohhalm für die Nasenlöcher.
Es ist wirklich nicht schwierig, aber dafür hat man am Ende ganz tolle Schweinchen. Man kann diese z.B. auch in herzhafte Glücksschweinchen umwandeln: dann gebt bei der Hefemasse keinen Zucker hinzu und füllt diese z.B. mit Schinken, Zwiebel und Käse.
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Glücksschweine für Silvester
- Vorbereitungszeit: 25 mins
- Kochzeit: 15 mins
- Gesamtzeit: 40 mins
- Category: Glücksschwein
Zutaten
- Teig:
- • 560 Gramm Mehl 550
- • 1 Würfel frische Hefe
- • 50 Gramm Zucker
- • Prise Salz
- • 220 Gramm Milch
- • 2 Eier
- • 60 Gramm Butter
- • 2 EL weißen Balsamico
- • 1 TL Vanilleextrakt (oder 1 x Vanillezucker)
- Füllung:
- • 100 Gramm Marzipan in kleinen Stücken
- • 100 Gramm gemahlene Mandeln oder Haselnüsse
- • 75 Gramm Rohrohrzucker
- • 2 Eiweiß
- Weitere Zutaten:
- • 2 Eigelb & 1 TL Milch verquirlt
- • Puderzucker mit Wasser gemischt und Schokostückchen für die Augen
Zubereitung im Zauberkessel
- Milch, Hefe, Butter und Zucker in den Mixtopf geben und 2,5 Minuten / 37 Grad / Stufe 2
- danach Mehl, Salz, Eier, Balsamico und Vanilleextrakt in den Mixtopf geben und 3 Minuten Knetstufe
- Masse in eine Schüssel geben und mindestens 1 Stunde gehen lassen
- Danach die Füllung zubereiten: alle Zutaten in den Mixtopf geben und 8 Sekunden / Stufe 4
- Wenn Ihr 12 cm Ausstecher habt (ich habe eine kleine Aluschüssel von Ikea benutzt), dann werden es ungefähr 9-10 Schweinchen, je nachdem wie dick der Teig ausgerollt wird (ca. 0,5 cm dick)
- Teig ausrollen und 18 runde Kreise ausstechen, 9 Unterteile auf das Backblech legen und 1-2 TL Füllung auf dem Unterteil verteilen
- den Rand mit dem verquirltem Eigelb einstreichen und die Oberteile drauflegen und etwas festdrücken
- dann mit dem Schnapsglas kleine Kreise ausschneiden für die Schnauze des Schweinchens – mit dem Strohhalm 2 Löcher reinstechen
- nochmals 9 Kreise mit dem Schnapsglas ausstechen (Ohren) und in der Mitte durchschneiden
- Backofen auf 180 Grad (O/U-Hitze) vorwärmen
- Jetzt die Teigstücke dünn mit der Eigelbmasse bestreichen und die Nase und die Ohren festkleben und ebenfalls etwas mit Eigelb einstreichen
- -15 Minuten im Backofen backen lassen und auskühlen lassen
- Danach Puderzucker (ca. 4-5 EL) mit ganz, ganz wenig Wasser vermengen – es muss eine ganz zähflüssige Masse ergeben, damit die Augen halten (lieber erstmal weniger Wasser hinzugeben und ggf. nochmals einige Tropfen
- Zwei Augen auf jedes Schweinchen machen und einen kleines Schokostückchen in den Puderzucker drücken
Herkömmliche Zubereitung
Herstellung ohne Thermomix®:
• Hefe, Butter und Zucker in lauwarmer Milch auflösen
• danach Mehl, Salz, Eier, Balsamico und Vanilleextrakt hinzugeben und gut verkneten
• weiter im Rezept oben folgen
