Asiatischer Gurkensalat / Oh ja, in den letzten vierzehn Tagen hatten wir definitiv Sommer. Und was gibt´s im Sommer meistens zu essen? Ja, Salat.
Dieser asiatische Gurkensalat ist auf jeden Fall eine super schnelle Idee für´s Abendessen. Sooo aromatisch.
Asiatischer Gurkensalat (gerne pikant)
Das Schöne ist, dass dieser asiatische Gurkensalat in unter 5 Minuten zubereitet ist. Ich nutze für das Rezept am liebsten Minigurken (das sieht optisch einfach schöner aus). Aber Du kannst natürlich auch einfach eine Salatgurke vierteln und dann klein schneiden.
Wichtig für das Rezept ist in der Tat Sesamöl, Sojasoße und Sesam. Das gibt dem Salat einen unverwechselbaren Geschmack. Daher kann man die Zutaten hier leider nicht austauschen. Du kannst es gerne mit einem anderen Öl ausprobieren – der Geschmack wird aber nicht der gleiche sein.
5-Sekunden Karotten-Feta Salat
5-Sekunden Karotten-Feta Salat – Ihr werdet diesen lieben!! Schnelle Rohkostsalate sind soo lecker.
Neulich hatte ich mal wieder so viele Karotten übrig, die dringend verwertet werden mussten. Ein paar weitere Zutaten in den Mixtopf geben, ein paar Sekunden mixen und fertig ist der leckere Blitzsalat.
Dieser Salat schmeckt Sommer wie Winter und man kann perfekt seine schrumpligen Karotten darin verwerten. Für die Frische noch etwas Limettensaft und griechischen Joghurt hinzugeben. Ich mache in der Tat immer etwas mehr, denn dieser Karotten-Feta Salat ist ein perfektes Meal-Prep. Ihr Könnt es wunderbar am nächsten Tag mit zur Arbeit nehmen.
Kichererbsen-Brokkoli-Salat – perfektes Meal-Prep
In der Tat ist dieser blitzschnelle Kichererbsen-Brokkoli-Salat die perfekte Meal-Prep Lösung für´s Mittagessen auf der Arbeit, Uni oder einfach ein leckerer Salat to-go für unterwegs.
Abends in knapp 10 Minuten zubereitet, abgefüllt und fertig.
Wir haben einen wahnsinnig hohen Verbrauch an Kichererbsen. Für die unterschiedlichsten Salate, Hummus oder auch Falafel . Alles gesund, einfach zuzubereiten und sehr proteinreich!
Kennst Du schon meine Kochbücher?
Du kennst meine Bücher noch nicht? Dann solltest Du unbedingt einmal in meinem Shop vorbeischauen.
Wenn Du meine Thermomix®-Rezepte magst, dann wirst Du meine Bücher lieben. Schnelle, ausgewogene, blitzschnell zubereitete und vor allen Dingen leckere Rezepte für die ganze Familie.
Kuchen werden bei mir (außer den den Leicht & Lecker-Büchern) meist ganz konventionell mit Butter und Zucker gebacken.
Die Rezepte in meinen Büchern gibt es übrigens nicht auf dem Blog und diese werden auch niemals dort veröffentlicht.
Asiatischer Gurkensalat
2 Portionen (Beilage)
Zutaten
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- 4 Minigurken oder 1 Salatgurke
- 2 Knoblauchzehen oder 1 TL Knoblauchpaste (LINK REZEPT)
- 4 EL Sesamöl
- 2 EL Sojasoße
- 1 TL Weißweinessig
- 1/2 – 1 TL Chiliflocken
- 25 g Sesam, weiß
Zubereitung im Zauberkessel
(Zubereitung auf „herkömmlichem Weg“ findest Du weiter unten)
- Gurken waschen und trocknen. Die Minigurken in Ringe schneiden (die Salatgurke in kleine Stücke) und in eine Schüssel geben.
- Knoblauch schälen. TM auf Stufe 10 stellen und die Knoblauchzehen durch die Mixtopföffnung auf´s laufende Messer fallen lassen. Nach unten Schieben. Alternativ Knoblauchpaste nutzen.
- Zutaten von Sesamöl bis Sesam hinzugeben und 8 Sekunden / Stufe 3 vermischen.
- Die Sesammischung über die zerkleinerten Gurken geben und alles gut vermischen. Mit Salz abschmecken.
Herkömmliche Zubereitung
- Gurken waschen und trocknen. Die Minigurken in Ringe schneiden (die Salatgurke in kleine Stücke) und in eine Schüssel geben.
- Knoblauch schälen und pressen. Er sollte sehr fein sein. Ggf. klein hacken (oder Knoblauchpaste nehmen – Rezept findest Du auf meinem Blog).
- Zutaten von Knoblauch bis Sesam in einer Schüssel vermischen und mit den zerkleinerten Gurken mischen. Mit Salz abschmecken. Fertig
Asiatischer Gurkensalat – das ist mal eine total andere Gurkensalatvariante. Ich liebe diese pikant, daher habe ich ordentlich Chiliflocken “rangehauen”. Es schmeckt so gut. Aber das aromatische Sesamöl solltest Du auf keinen Fall ersetzen!
Wenn du den asiatischen Gurkensalat nachmachst, dann markiere mich bei Instagram doch gerne mit @wiewowasistgut oder #wiewowasistgut, damit ich Eure nachgemachten Rezepte auch sehen kann. Gerne zeige ich Eure Kreationen in meinen Stories.