Herbstliches Kürbisbrot

Herbstliches Kürbisbrot / Der Kürbis ist so typisch für den Herbst. Das Schöne ist, dass man diesen nicht nur als Gemüse, im Curry oder in irgendeinem anderen Gericht “verkochen” kann…nein, Kürbis macht sich auch unheimlich gut im Brot oder Brötchen.

Diesen Herbstkracher aka herbstliches Kürbisbrot müsste Ihr unbedingt ausprobieren!! Es geht so einfach. Denn grob überschlagen hat das Brot nur 5-6 Zutaten und es ist so easy peasy zubereitet!

Super einfaches Herbstliches Kürbisbrot

Ich backe ja eigentlich immer richtig einfache Brote. Keine tagelangen Gehzeiten, kein x-maliges Falten und auch kein Einsatz von Sauerteig.

Für so etwas habe ich keine Zeit (und auch keine Muße). Ja, längere Gehzeiten sind für mich absolut in Ordnung, denn dann können wir etwas weniger Hefe nutzen, lassen dem Brot mehr Zeit und somit ist es auch bekömmlicher.

Bei dem herbstlichen Kürbisbrot handelt es sich auch wieder um ein relativ einfaches Anfängerbrot. Denn es besteht nur aus wenigen Zutaten.

Das Kürbispüree stellst Du dir selbst her (siehe Rezept) oder du kannst auch gekauftes verwenden (im Dampfgarer für die Mikrowelle geht es aber in der Tat super fix). Dann knetest Du den Teig, lässt ihn gehen (je länger, desto weniger Hefe kannst Du verwenden), faltest das Brot und wirkst es rund und ab damit in den Ofen.

Falten des Brotes und rundwirken

Damit Du so eine schöne krosse Oberfläche bei deinem Brot hinbekommst, ist es sehr wichtig, es zu falten. Denn dadurch bekommt es eine ordentliche Oberflächenspannung und wandert bei der hohen Temperatur im Ofen nicht irgendwo hin.

Damit es nicht irgendwo aufreißt (wobei aufgerissene Brote auch toll sind, wenn sie dann genau auf der Oberseite aufreißen), schneide das Brot auf der Oberseite ein. Auf den Fotos oben kannst Du sehen, wie die einzelnen Steps sind.

Als erstens bemehlst Du sowohl die Arbeitsplatte, als auch die Oberseite des Brotes. Dann faltest Du es im Uhrzeigersinn, bis eine glatte Oberfläche entsteht. Am Ende wird das Brot noch rundgewirkt (oder oval), damit es in die entsprechende Form passt. Dann kann es schon in den Ofen. Eigentlich total einfach!!

Du möchtest wissen wie man Brot und Brötchen faltet? Dann schaue doch mal im Blogbeitrag „Brot und Brötchen falten“ (KLICK) vorbei. Dort siehst Du genau, was Falten und Schleifen von Brot und Brötchen eigentlich genau heißt.

Viele weitere Brot & Brötchenrezepte findest Du auf meinem Blog. Wenn Du mein Buch “Brotliebe“ noch nicht kennst, schau gerne mal in meinem Shop vorbei.

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Kuchen werden bei mir (außer den den Leicht & Lecker-Büchern) meist ganz konventionell mit Butter und Zucker gebacken.

Die Rezepte in meinen Büchern gibt es übrigens nicht auf dem Blog und diese werden auch niemals dort veröffentlicht.

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Das Brot war so wunderbar aromatisch und fluffig weich. Natürlich könnt Ihr auch mit Dinkelmehl 630 und 1050 backen. Das funktioniert ganz wunderbar.

Probiert dieses herbstliche Kürbisbrot unbedingt einmal aus – wir lieben es!

Wenn du das herbstliche Kürbisbrot nachmachst, dann markiere mich bei Instagram doch gerne mit @wiewowasistgut oder #wiewowasistgut, damit ich Eure nachgemachten Rezepte auch sehen kann. Gerne zeige ich Eure Kreationen in meinen Stories.