Senf-Kräuter-Kartoffelsalat / Obwohl wir als Familie absolut Team Nudeln sind, gibt´s ab und an auch mal was mit Kartoffeln. Denn immer nur Nudelsalat ist zwar lecker, aber Abwechslung muss sein.
Und dieser Senf-Kräuter-Kartoffelsalat ist definitiv eine Wucht – diesen Salat lieben meine Nudelliebenden Kinder so richtig gerne.
Für die Grillsaison: Senf-Kräuter-Kartoffelsalat
Salatrezepte kann man ja nie genug haben. Abwechslung finde ich wichtig, denn im Sommer gibt´s bei uns sehr, sehr oft Salat.
Diesen köstlichen Senf-Kräuter-Kartoffelsalat müsst Ihr unbedingt auch einmal ausprobieren.
Hierfür könnte Ihr schon am Vortag die Kartoffeln kochen und schälen. Dann muss man am nächsten Tag nur noch die einzelnen Komponenten klein schneiden, dass ultraleckere Senf-Kräuterdressing mischen und alles in einer großen Schüssel vermengen. Fertig!
Bestenfalls lässt man den Senf-Kräuter-Kartoffelsalat noch 1-2 Stunden im Kühlschrank durchziehen – damit sich das Senfdressing gut entfaltet.
Der Senf-Kräuter-Kartoffelsalat hält sich aber auch 2-3 Tage im Kühlschrank und ist ein tolles Meal-Prep.
Italienischer Nudelsalat – auch ein tolles Meal-Prep
Für diesen sensationellen italienischen Nudelsalat (ehrlich, den besten den ich je gegessen habe) habe ich nur einige meiner Lieblingszutaten zusammengemischt: rote Zwiebeln, Rucola, Tomaten, viele Pinienkerne, Parmesan, lange gereiften Aceite Balsamico und vor allen Dingen hochwertiges Olivenöl.
Besonders wenn man schon gekochte Nudeln (egal welche Form) im Kühlschrank hat, dann geht der italienische Nudelsalat richtig fix. Die Zutaten kannst Du natürlich auch abändern. Gib zum Beispiel gerne noch ein paar Oliven hinzu.
Wichtig ist nur, dass Du nicht mit gutem und hochwertigem Olivenöl geizt.
Wenn Du auf der Suche nach weiteren Salatrezepten bist, dann schaue doch mal in der Kategorie “Salate” (Klick) auf meinem Blog vorbei. Dort findest Du so viele weitere leckere Ideen.
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Kuchen werden bei mir (außer den den Leicht & Lecker-Büchern) meist ganz konventionell mit Butter und Zucker gebacken.
Die Rezepte in meinen Büchern gibt es übrigens nicht auf dem Blog und diese werden auch nicht dort veröffentlicht.
Senf-Kräuter-Kartoffelsalat
Zutaten
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Für 4 Portionen
- 600 g festkochende Kartoffeln (geschält gewogen), gekocht und abgekühlt
- ½ Bund Schnittlauch
- 5 Stängel Thymian
- 1 Zwiebel, rot
- 8–10 Cornichos (kleine Gewürzgurken)
- 1 kleine Dose Mais (ca. 150 g)
Dressing
- 30–50 g Mayonnaise (oder Schmand / Joghurt 10%)
- Salz und Pfeffer
- 40 g Senf, mittelscharf
- 35 g Gurkenwasser
- 20 g Wasser
- 5 g Apfelessig
- ½ TL Knoblauchpaste (oder 1 Zehe, kleingehackt)
- optional: Chiliflocken
Zubereitung im Zauberkessel
(Zubereitung auf „herkömmlichem Weg“ findest Du weiter unten)
- Schnittlauch und Thymian in den Mixtopf geben und 3 Sekunden / Stufe 7 zerkleinern.
- Zwiebel abziehen, vierteln und 3 Sekunden / Stufe 5 zerkleinern.
- Alle Zutaten für das Dressing hinzugeben und 5 Sekunden / Linkslauf / Stufe 4 vermischen.
- Gekochte Kartoffeln und Gürkchen in kleine Stücke schneiden und in eine Schüssel geben. Mais hinzugeben.
- Mit dem Dressing vermischen und 1-2 Stunden im Kühlschrank durchziehen lassen.
Herkömmliche Zubereitung
- Schnittlauch und Thymian klein hacken.
- Zwiebel, gekochte Kartoffeln und Gürkchen in kleine Stücke schneiden.
- Alle Zutaten für das Dressing in einer kleinen Schüssel vermischen.
- Am Ende alle Zutaten miteinander vermischen und 1-2 Stunden im Kühlschrank durchziehen lassen.
Wenn Ihr auch mal einen etwas anderen Kartoffelsalat ausprobieren wollt, dann empfehle ich Euch diesen köstlichen Senf-Kräuter-Kartoffelsalat. Ich liebe das Senfdressing total. Dieses Dressing könnt Ihr übrigens auch für andere Salate verwenden. Es ist so schnell gemixt und sooooo aromatisch.
Wie immer findest Du die Zubereitung mit und ohne Thermomix® oben im Rezept.
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