Crunchy Schokokuchen mit Schokoladenschicht – was sich wohl dahinter verbirgt? Ganz einfach, die crunchy Komponente sind hier die Haferflocken, die den Kuchen eine crunchy Textur verleihen.
Der einfache Schokokuchen ist echt super schnell zubereitet und schmeckt immer!
Crunchy Schokokuchen mit Schokoladenschicht
Was steckt hinter dem crunchy Schokokuchen mit Schokoladenschicht? Ganz einfach: Die Kombination aus saftigem Schokokuchen und knusprigen Haferflocken macht ihn zu einem echten Genuss. Die Haferflocken sorgen für eine crunchy Textur, die wunderbar mit der knusprigen Schokoladenschicht auf dem Kuchen harmoniert.
Dieses Rezept ist perfekt für alle, die Schokoladenkuchen lieben und gleichzeitig einen kleinen Twist möchten. Der Kuchen ist blitzschnell zubereitet, sodass du ihn auch spontan backen kannst – ideal, wenn sich Gäste ankündigen oder du einfach mal etwas Süßes brauchst. Nach dem Backen wird der Kuchen mit einer Schokoladenschicht überzogen, die ihm den extra Schokokick verleiht.
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- Inhalt: 1x Springform rechteckig (36 x 24 cm, Füllmenge 5l), 1x Transporthaube - Artikelnummer: 2300623016
Das ist übrigens meine Standartform (rechteckige Springform mit Deckel) für meine „Blechkuchen“. Auch wenn meine Familie sehr gerne Kuchen isst, ist ein ganzes Backblech viel zu viel für uns. Diese 36x28cm Form ist genau die richtige Größe!
Ok zugegeben, eine „richtiger richtiger“ Schokokuchen ist es nicht, denn die dunkle Farbe im Kuchen selbst, kommt nicht von der Schokolade, sondern vom Kakaopulver.
Denn Schokolade im Kuchen und auf dem Kuchen, finde ich etwas Zuviel. Aber wenn Du ein Schokoladenliebhaber bist, kannst du das natürlich super gerne ändern und noch zusätzlich 50-100 g geschmolzene Schokolade unter den Teig mischen – das ist gar kein Problem.
Du liebst Haferflocken: wie wäre es mit XXL-Haferflocken-Cashew-Cookies (ohne Mehl)
Du liebst Haferflocken? Dann probiere unbedingt diese XXL-Haferflocken-Cashew-Cookies (ohne Mehl)! Ich liebe Cookies und Kekse, besonders wenn sie lecker sind und dabei nicht zu ungesund.
Diese XXL-Cookies sind meine absoluten Favoriten: ohne Mehl, ohne Butter, dafür mit jeder Menge Haferflocken und einer tollen Knusprigkeit.
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- NATURBELASSEN: Unser natürliches Haselnussmehl besteht aus gemahlenen Haselnüssen und kommt ohne chemische Zusätze wie Geschmacksverstärker oder Konservierungsmittel aus.
Da ich immer sehr viel mit gemahlen Haselnüssen backen, kaufe ich immer die Großpackung von KoRo.
Das Beste daran? Sie enthalten kein Industriezucker! Stattdessen kannst du sie mit Erythrit, Agavendicksaft, Ahornsirup oder deinem bevorzugten Süßungsmittel verfeinern. Natürlich kommt der Geschmack auch durch das Cashewmus, das eine gesunde Fettquelle ist.
Diese Cookies sind also perfekt, wenn du Lust auf eine köstliche, aber etwas gesündere Nascherei hast!
Schokokuchen
Zutaten
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Für eine Backform ca. 35 × 25 cm
- 125 g Haferflocken, kernig
- 80 g Butter
- 125–150 g Zucker alternativ mit Erythrit ersetzten
- 4 Eier, Gr. L
- 1 TL Zimt (im Herbst/Winter gerne weitere winterliche Gewürze hinzugeben)
- 1 Prise Salz
- 25 g Backkakao
- 175 g Joghurt (1,5 oder 2%)
- 175 g Milch nach Wahl
- 125 Haselnüsse, gemahlen
- 225 g Dinkelmehl 630
- 18 g Backpulver
- Schokoschicht: 100 g Kuvertüre (Zartbitter oder Vollmilch) + 1 TL Kokosöl + 2 EL Haselnüsse, gehackt
Wenn Du ein absoluter Schoko-Liebhaber bist, dann gibt gerne noch 50-100 g geschmolzene Schokolade oder kleingehackte Schokolade in den Kuchenteig.
Zubereitung im Zauberkessel
(Zubereitung auf „herkömmlichem Weg“ findest Du weiter unten)
- Haferflocken 8 Sekunden / Stufe 8 zerkleinern. Umfüllen. Mixtopf nicht reinigen.
- Butter und Zucker in den Mixtopf geben und 2,5 Minuten / Stufe 4 einstellen.
- Nach 30 Sekunden, die Eier nach und nach über den Mixtopfdeckel hinzugeben.
- Zutaten von Zimt bis Haselnüsse hinzugeben und 10 Sekunden / Stufe 4 vermischen.
- Gemahlene Haferflocken, Mehl und Backpulver hinzugeben und 6 Sekunden / Linkslauf / Stufe 4 untermischen.
- In eine gefettete Form füllen, glattstreichen und im vorgeheizten Backofen (180 Grad O/U-Hitze) ca. 30-35 Minuten auf mittlerer Schiene backen.
- Aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen.
- Kuvertüre und Kokosöl über dem Wasserbad schmelzen und auf dem Kuchen verteilen. Gehackt Haselnüsse darüber streuen.
- Mindestens 1 Stunde im Kühlschrank aushärten lassen.
Herkömmliche Zubereitung
- Haferflocken im Mixer ein paar Sekunden zerkleinern.
- Butter und Zucker schaumig rühren und die die Eier nach und nach hinzugeben.
- Zutaten von Zimt bis Haselnüsse hinzugeben und vermischen.
- Gemahlene Haferflocken, Mehl und Backpulver hinzugeben und nur kurz untermischen.
- In eine gefettete Form füllen, glattstreichen und im vorgeheizten Backofen (180 Grad O/U-Hitze) ca. 30-35 Minuten auf mittlerer Schiene backen.
- Aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen.
- Kuvertüre und Kokosöl über dem Wasserbad schmelzen und auf dem Kuchen verteilen. Gehackt Haselnüsse darüber streuen.
- Mindestens 1 Stunde im Kühlschrank aushärten lassen.
Zum Abschluss lässt sich sagen: Dieser Crunchy Schokokuchen mit Schokoladenschicht ist ein echtes Highlight für alle Schokoladenliebhaber. Das Rezept überzeugt nicht nur durch seine einfache Zubereitung, sondern auch durch die perfekte Kombination aus saftigem Kuchen und knusprigen Haferflocken.
Ob du den Schokokuchen mit dem Handrührgerät, der Küchenmaschine oder im Thermomix (TM31, TM5 oder TM6) zubereiten möchtest – er gelingt immer!
Für einen extra Crunch kannst du auch Haselnüsse hinzufügen. Wenn du also auf der Suche nach einem einfachen Schokokuchen bist, der schnell zubereitet ist, dann probier dieses Thermomix Rezept unbedingt aus!
Wenn du den einfachen Schokokuchen nachmachst, dann markiere mich bei Instagram doch gerne mit @wiewowasistgut oder #wiewowasistgut, damit ich Eure nachgemachten Rezepte auch sehen kann. Gerne zeige ich Eure Kreationen in meinen Stories.