Zimtschnecken-Kuchen / Also Zimt geht bei mir ja das gaaaanze Jahr. Ich bin wirklich ein richtiger Zimt-Liebhaber und an so ziemlich jeden Kuchen kommt bei mir eine ordentliche Portion Zimt.
Daher ist der Zimtschnecken-Kuchen für mich geradezu prädestinieret…geht viel einfacher als Zimtschnecken (denn wir brauchen hier keinen Hefeteig) und der Kuchen schmeckt auch am 3. Tag noch irre saftig (bei Hefeteig ist das ja oft nicht mehr so!).
Daher probiert diesen saftigen Zimtschnecken-Kuchen unbedingt aus. Er geht so fix und ist einfach mega lecker.
Saftiger Zimtschnecken-Kuchen – ein Muss für alle Zimt-Liebhaber
Wenn du Zimtschnecken liebst, aber den Aufwand mit Hefeteig scheust, ist dieser saftige Zimtschnecken-Kuchen genau das Richtige für dich!
Denn im Gegensatz zu klassischen Zimtschnecken aus Hefeteig ist dieser Kuchen viel schneller zubereitet, da er auf einem einfachen Rührteig basiert. Das perfekte Rezept für alle, die wenig Zeit haben, aber nicht auf den unverwechselbar köstlichen Zimtgeschmack verzichten möchten.
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- PERFEKTE GRÖßE – Mit einem Durchmesser von 26 cm ideal für Kuchen und Torten zu jeder Gelegenheit
In dieser 26cm-Springform backe ich am liebsten, denn durch den Deckel, kann ich den Kuchen nach dem Backen super verschließen und auch sehr gut transportieren.
Besonders in der Herbst- und Winterzeit lässt sich dieser Kuchen hervorragend mit Spekulatius- oder Lebkuchengewürz verfeinern – das ist echt soooo köstlich. Der Zimtschnecken-Kuchen eignet sich perfekt für spontane Backaktionen, da er in kurzer Zeit zubereitet ist und du auf lange Gehzeiten verzichten kannst. Einfach Zutaten zusammenrühren, Zimt-Zucker-Swirl einarbeiten und ab in den Ofen – fertig ist der saftige Kuchen.
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- CEYLON ZIMT Im Gegensatz zum Cassia Zimt ist Ceylon Zimt wesentlich unbekannter. Ceylon Zimt ist die feinere der beiden Arten und hat eine zartere und mildere Würze.
Achte beim Kauf von Zimt unbedingt auf gute Qualität und vor allen Dingen auf Ceylon-Zimt (und nicht den billigen Cassia-Zimt).
Falls du einen Thermomix (TM5, TM6 oder TM31) besitzt, geht es sogar noch einfacher. In wenigen Minuten ist der Teig zubereitet und du kannst dich auf den köstlichen Duft von frischem Kuchen freuen.
Also nichts wie los – Kuchen backen war noch nie so einfach! Weitere tolle Back-Rezepte findest du in meiner Kategorie Kuchen & Torten.
Saftiger Zimtschnecken-Kuchen
Zutaten
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Für eine 24 oder 26-cm Springform
Teig
- 130 g Zucker
- 75 g Butter, weich
- 4 Eier, Gr. L
- 1 Prise Salz
- 1 TL Zimt
- 200 g Milch
- 75 g Joghurt
- 50 g Haselnüsse, gemahlen
- 15 g Backpulver
- 375 g Dinkelmehl 630 oder Weizenmehl 405
Swirl
- 75 g Butter
- 75 g brauner Zucker
- 2–3 TL Zimt
Glasur
- 100 g Puderzucker
- 25 g Milch
- 2 TL Zitronensaft
Zubereitung im Zauberkessel
(Zubereitung auf „herkömmlichem Weg“ findest Du weiter unten)
- Zucker und Butter in den Mixtopf geben, 2 Minuten / Stufe 4 einstellen.
- Nach 30 Sekunden die Eier nach und nach über den Mixtopfdeckel dazugeben.
- Zutaten von Salz bis Haselnüsse hinzugeben und 8 Sekunden / Stufe 4 vermischen.
- Backpulver und Mehl hinzugeben und 6 Sekunden / Linkslauf / Stufe 4 vermischen.
- In eine gefettete Springform füllen und glattstreichen.
- Backofen auf 180 Grad O/U-Hitze vorheizen.
- Für den Swirl die flüssige Butter mit Zucker und Zimt vermischen.
- Wie bei beim Marmorkuchen, diese Mischung mit der Gabel untermischen.
- Ungefähr 30-35 Minuten auf mittlerer Schiene backen. Den Kuchen etwas abkühlen lassen.
- Für die Glasur alle Zutaten miteinander vermischen und auf dem Kuchen verteilen.
Herkömmliche Zubereitung
- Zucker und Butter mit dem Handrührgerät mindestens 2 Minuten verquirlen.
- Nach 30 Sekunden die Eier nach und nach dazugeben.
- Zutaten von Salz bis Haselnüsse hinzugeben und kurz vermischen.
- Backpulver und Mehl hinzugeben und nur kurz untermischen.
- In eine gefettete Springform füllen und glattstreichen.
- Backofen auf 180 Grad O/U-Hitze vorheizen.
- Für den Swirl die flüssige Butter mit Zucker und Zimt vermischen.
- Wie bei beim Marmorkuchen, diese Mischung mit der Gabel untermischen.
- Ungefähr 30-35 Minuten auf mittlerer Schiene backen. Den Kuchen etwas abkühlen lassen.
- Für die Glasur alle Zutaten miteinander vermischen und auf dem Kuchen verteilen.
Der Zimtschneckenkuchen ist wirklich die perfekte Alternative für alle, die den Geschmack von Zimtschnecken lieben, aber auf den Aufwand mit Hefeteig verzichten möchten.
Dank des einfachen Rührteigs ist dieser Kuchen im Handumdrehen fertig und bringt das verführerische Aroma von Cinnamon Rolls direkt in deine Küche. Ob mit dem Thermomix (TM5, TM6 oder TM31) oder klassisch mit dem Handrührgerät – dieses Kuchenrezept ist unkompliziert und schnell gemacht.
Probiere es aus und genieße den köstlichen Geschmack von Zimt und Zucker!
Wenn du den Kuchen nachmachst, dann markiere mich bei Instagram doch gerne mit @wiewowasistgut oder #wiewowasistgut, damit ich Eure nachgemachten Rezepte auch sehen kann. Gerne zeige ich Eure Kreationen in meinen Stories.
4 Kommentare zu „Saftiger Zimtschnecken-Kuchen“
wie viel Eier nehme ich bei Größe M?
Liebe Bianca, wenn diese besonders klein sind, dann nimm einfach ein Ei mehr. LG Sandy
Einfach und fein!!
sehr lecker, schon zum zweiten Mal gebacken. Passt zum Herbst. Vielen Dank für das tolle Rezept