Panna Cotta mit Erdbeer-Balsamico Soße / Gibt es unter Euch auch richtige Aceto Balsamico-Liebhaber? Also ich meine bei Aceto Balsamico den richtig guten, lange gereiften Aceto Balsamico di Modena, welcher dickflüssig aus der Flasche rinnt und sich über einem Stück leckerem Parmesan ergießt? Ohhh, Kopfkino AUS – es ist 7.43 am Morgen und ich hab gerade mal einen halben Kaffee intus.
Und da einige von Euch vielleicht wissen, dass für mich eine Mischung von süß und scharf oder süß und säuerlich ganz mein Geschmack ist, gibt es heute für Euch ein leckeres Vanille Panna-Cotta mit Erdbeer-Balsamico Soße. Das rockt – oder?
Vanille-Panna Cotta mit Erdbeer-Balsamico Soße
Erdbeeren & Aceto balsamico – passt das?
Viele denken sich bestimmt, ob das überhaupt zusammen passt: Erdbeeren & Aceto Balsamico? Ich kann Euch versichern, das passt ganz fantastisch. Die zwei Zutaten ergänzen sich wunderbar. Aber natürlich muss es sich um einen wirklich hochwertigen Aceto Balsamico di Modena handeln, der wirklich dickflüssig und nicht zu säuerlich ist. Also keine dünnflüssige, schwarze Plörre aus dem Discounter. Glaubt mir, guter Balsamico ist jeden Cent wert.
Ihr könnt dafür ganz einfach TK-Erdbeeren nehmen. Am liebsten püriere ich diese, wenn sie bereits vollständig aufgetaut sind. Panna Cotto in Schälchen (aber es ist mitunter mühsam diese wieder aus der Form zu bekommen, vorher unbedingt kalt ausspülen) oder in Gläschen füllen. Erdbeersoße erst kurz vor dem Servieren hinzugeben.
Ich versichere Euch, es gibt wenige so phänomenal leckere Desserts wie dieses Vanille-Panna Cotta mit Erdbeer-Balsamico Soße! Jetzt zu Weihnachten könnte man ins Panna Cotta z.B. noch Zimt und Lebkuchenpulver mischen.
Vanille-Panna Cotta mit Erdbeer-Balsamico Soße
Zutaten
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Für 5-6 Portionen, je nach Gläschengröße
Panna Cotta
- 400 g Sahne
- 200 g Milch
- 60 g Zucker
- 6 Blatt Gelatine alternativ Agar Agar
- 1 TL Vanillepaste
Erdbeer-Balsamico-Soße
- 250 g Erdbeeren (TK, aufgetaut)
- 2–3 TL Aceto Balsamico di Modena g.g.A.
- 20 g Zucker
Zubereitung im Zauberkessel
(Zubereitung auf „herkömmlichem Weg“ findest Du weiter unten)
Panna Cotta
- Gelatine nach Anweisung einweichen.
- Sahne, Milch, Zucker, Vanille (ggf. Agar Agar in den Mixtopf geben und 7,5 Minuten / 90 Grad / Stufe 2 aufkochen.
- Gelatine ausdrücken hinzufügen und 2.5 Minuten / 60 Grad / Stufe 2 auflösen.
- In Gläschen füllen und mindestens 3 Stunden kühlen und fest werden lassen.
Erdbeer-Balsamico-Soße
- Alle Zutaten in den Mixtopf geben und 7 Sekunden / Stufe 6 pürieren.
- Erdbeer-Balsamico-Soße kurz vor dem Servieren auf das Panna Cotta gießen oder Förmchen stürzen und mit der Soße übergießen.
Herkömmliche Zubereitung
• PANNA COTTA: Gelatine nach Anweisung einweichen
• Sahne, Milch, Zucker, Vanille in einem Topf langsam aufkochen (ggf Agar Agar), wenn es kocht Gelatine hinzugeben und rühren bis es sich aufgelöst hat.
• in Gläschen füllen und mindestens 3 Stunden kühlen und fest werden lassen
• ERDBEER-BALSAMICO-SOSSE: alle Zutaten pürieren.
• Erdbeer-Balsamico-Soße kurz vor dem Servieren auf das Panna Cotta gießen oder Förmchen stürzen und mit der Soße übergießen
So meine Lieben, ich hoffe, dass das Vanille-Panna Cotta bei ganz vielen von Euch im Dezember auf dem Speiseplan stehen wird. Es ist wirklich ein so phänomenal köstliches Dessert, dass Ihr gar nicht anderes könnt, als es auszuprobieren. Meine Familie konnte wieder mal gar nicht genug davon kriegen und ich musste nach dem Aufessen der fotografieren Panna-Cotta Kunstwerke gleich eine zweite Runde produzieren.
Falls Ihr noch weitere Nachtisch-Alternativen sucht, wie wäre es damit: Fruchtiges Joghurt-Triple, Himbeer-Mascarpone-Träumchen, Falsches Panna-Cotta mit Mangomus, Himbeer-Quark-Dessert oder mein weihnachtliches Winterzauber-Bratapfel Dessert.
Ich wünsche Euch eine stressfreie Vor-Weihnachtszeit.